Eiersalade in een knapperig Paasnestje
Creatieve eiersalade in een knapperig paasnestje, perfect voor de lente. De Thermomix bereidt dit feestelijk tussendoortje met eieren, zure room en verse kruiden moeiteloos voor. Een verrassende combinatie van romige eiersalade en knapperig nestje dat gegarandeerd indruk maakt op elk Paasfeest.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt eieren perfect hard met precisietemperatuur zonder dat u hoeft op te passen
- De TM7 hakt moeiteloos sjalot en peterselie tot de ideale grootte voor uw salade
- Multifunctioneel apparaat: de TM7 mixt de dressing terwijl de eieren afkoelen op het aanrecht
Ingrediënten
- eieren, medium (53-63 g)
- water
- bloem
- olijfolie
- water
- zout
- verse peterselie
- sjalot
- zure room, 12% vet
- mosterd
Bereidingswijze
- Plaats de eieren en water (tot 1L) in de mengbeker en start Eierkoker /OFF tot hard kookpunt. Breng de eieren met een schuimspaan voorzichtig over in het kookmandje en dompel ze enkele seconden onder in koud water om het kookproces te stoppen. Laat volledig afkoelen, pel de eieren, snijd ze in tweeën en zet ze opzij.
- Voorverwarm de oven à 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet (indien nodig) een muffinplaat met 12 gaatjes in. Zet opzij.
- Plaats bloem, olie, water en zout in de mengbeker en kneed Deeg /1 min. Breng het deeg over op een met bloem bestoven werkvlak en rol het met een deegrol uit tot een vierkant (40 x 40 cm). Snijd het deeg met een mes in 12 vierkanten (9 x 9 cm) en bekleed elke holte van de voorbereide muffinbakplaat met 1 voorbereide deegvierkant. Druk met behulp van een glas het deeg in de muffinvorm (zie tip). Bak 12 minuten (200°C) of tot ze goudbruin zijn. Ga ondertussen verder met het recept. Breng de rest van het deeg samen, rol het uit (ong. 2 mm dikte) en snijd er met behulp van een eetlepel 24 'konijnenoortjes' uit. Leg ze op de voorbereide bakplaat en bak ze 10 minuten (200°C) of tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
- Plaats de peterselie en sjalot in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7 fijn. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de opzij gezette koude eieren, zure room, mosterd, mayonaise, azijn, zwarte peper en zout toe en meng 15 sec/snelheid 3. Verdeel de eiersalade over de voorbereide paasnesten, leg er twee voorbereide koekjes als oren op en versier met bieslook (indien gewenst). Dien onmiddellijk op of zet tot gebruik in de koelkast.