Enchiladas met rundvlees
Ontdek deze smaakvolle enchiladas met rundvlees, perfect voor een avond vol Mexicaans genot. De Thermomix TM7 maakt het bereiden van de kruidige gehaktsaus eenvoudig door het mengen en koken te combineren. Geniet van sappig vlees en een stabiele, rijke tomatensaus, terwijl de maïstortilla's moeiteloos gevuld en gegratineerd worden met Cheddar kaas.
Thermomix TM7 Voordelen
- TM7 hakt de jalapeñopeper precies fijn voor een perfecte pepersmaak in uw gehaktmengsel.
- In Thermomix rasp je de Cheddar kaas moeiteloos tot gelijkmatige vlokken over de enchiladas.
- De automatische temperatuurregeling kookt het rundergehakt met tomatensaus zonder constant aandacht.
Ingrediënten
- gemalen komijn
- gemalen koriander
- zoete paprikapoeder
- rundergehakt
- tomatensaus
- Cheddar kaas
- verse jalapeñopeper
- maïstortilla's
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 200°C. Vet een ovenschotel in (± 20 cm x 30 cm x 5 cm) en zet opzij.
- Plaats 300 g opzij gezette rundergehakt (zie tip), 200 g opzij gezette tomatensaus (zie tip), gemalen komijn, gemalen koriander en paprikapoeder in de mengbeker en verwarm 6 min/50°C//snelheid . Voeg 80 g ropzij gezette geraspte Cheddar kaas toe en meng met de spatel.
- Vul elke tortilla met 1-2 el bereid gehaktmengsel, rol de tortilla's op en leg ze naast elkaar in de voorbereide ovenschaal, met de naad naar beneden. Herhaal dit met de resterende tortilla's en gehaktmengsel. Giet de resterende tomatensaus over de enchilada's en verdeel gelijkmatig met behulp van de spatel. Bestrooi met de resterende 70 g opzij gezette geraspte Cheddar kaas (zie tip) en de jalapeñopeper. Bak vervolgens de enchilada's ongeveer 20 minuten à 200°C of tot de kaas borrelt. Laat 5 minuten afkoelen alvorens op te dienen.