Eiersalade in Krokante Paasnestjes
Eiersalade in Krokante Paasnestjes is een feestelijk voorgerecht dat perfect is voor Pasen. De Thermomix kookt de eieren precies goed, hakt de kruiden fijn en mixt de dressing tot een romige consistentie. Terwijl de eieren afkoelen, kneedt TM7 het deeg voor krokante nestjes. Een efficiënt en smaakvol gerecht dat indruk maakt op elk Paasfeest.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix kookt de eieren perfect gaar met de Eierkoker functie voor optimale consistentie.
- Met TM7 hakt u sjalotten en peterselie in seconden fijn voor een smaakvolle eiersalade.
- De Thermomix mixt zure room en mosterd handenvrij tot een romige dressing voor uw eiersalade.
Ingrediënten
- eieren, medium (53-63 g)
- water
- boter
- bloem
- olijfolie
- water
- zout
- peterselie, vers
- sjalotten
- zure room, 12% vet
Bereidingswijze
- Plaats eieren en water (tot 1 liter) in de mengbeker en start dan Eierkoker /Hard. Breng de eieren met een schuimspaan voorzichtig over in het kookmandje en laat ze onder koud water lopen om het kookproces te stoppen. Laat volledig afkoelen, pel de eieren, snijd ze doormidden en zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet (indien nodig) een muffinplaat met 12 gaten in. Zet opzij.
- Plaats bloem, olie, water en zout in de mengbeker en kneed Deeg /1 min. Breng het deeg over naar een bebloemd werkvlak en rol het met een deegroller uit tot een vierkant (40 cm x 40 cm). Snijd het deeg met een mes in 12 vierkanten (9 cm x 9 cm) en bekleed elk gat van de voorbereide muffinplaat met 1 deegvierkant. Druk het deeg met behulp van een glas in de muffinvorm (zie tip). Bak 12 minuten (200°C) of tot ze goudbruin zijn. Meng ondertussen het resterende deeg, rol het uit (ongeveer 2 mm dik) en snijd er met een eetlepel 24 stukjes uit in de vorm van een konijnenoor. Leg ze op de voorbereide bakplaat en bak ze 10 minuten (200°C) of tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
- Plaats peterselie en sjalotten in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7 fijn. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg apart gehouden gekookte eieren, zure room, mosterd, mayonaise, azijn, zout en peper toe en meng 15 sec/snelheid 3. Verdeel de eiersalade over de gebakken paasnestjes, leg er twee bereide koekjes als oren op en garneer met bieslook (indien gebruikt). Serveer direct of zet in de koelkast tot gebruik.