Gecondenseerde melkdrank Dalgona-koffie
Dalgona-koffie is een verfrissende ijskoffiedrank op basis van gezoete gecondenseerde melk, water, ijsblokjes, oploskoffie en suiker. De Thermomix klopt koffie en suiker tot een luchtig, romig schuim dat u over de gekoelde melk lepelde. Een trendy drankje dat in de TM7 moeiteloos en consistent lukt.
Over dit recept
Dalgona-koffie met de Thermomix TM7 is hét icoon onder de koffiedranken: een glas gevuld met gekoelde gezoete gecondenseerde melk, ijsblokjes en water, afgetopt met een dik, luchthart schuim van oploskoffie en suiker. Dit recept voor Dalgona-koffie TM7 sloeg wereldwijd aan omdat het schuim met de hand kloppen tien minuten kost en vaak mislukt; in de alleskunner van Vorwerk lukt het altijd. De mixfunctie draait tot tienduizend toeren per minuut en klopt de oploskoffie met suiker en water tot een stevige, glanzende massa die elegant op het melk-ijsmengsel blijft drijven. Wie op zoek is naar een spectaculair tussendoortje of een feestelijke drank voor een brunch, vindt hier een dessert-achtige koffiebeleving. Serveer de Dalgona-koffie in een hoog glas met een lange lepel, roer voor het drinken alles door elkaar en geniet van de Koreaanse klassieker die in uw keuken eindelijk perfect uitpakt.
Bereidingstips
- Gebruik echt oploskoffie en geen gemalen koffie: alleen oploskoffie bevat de eiwitten en suikers die het stabiele Dalgona-schuim vormen. Goed roerbare merken geven het luchtigste resultaat in uw glas met ijsblokjes.
- Voeg de suiker toe vóór het kloppen, niet erna: suiker versterkt de structuur van het koffieschuim zodat het mooi op de gecondenseerde melk blijft liggen tot u serveert en omroert.
- Houd de gecondenseerde melk en het water goed koud vooraf: een ijskoffiebasis van het Mengsel met voldoende ijsblokjes zorgt dat het warme schuim niet meteen inzakt en de drank heerlijk fris blijft.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrije Dalgona-koffie door de gezoete gecondenseerde melk te vervangen door gecondenseerde kokosmelk of havermelk met een scheutje ahornsiroop. Het koffieschuim van oploskoffie en suiker is van nature lactosevrij en blijft even luchtig.
- Voor een feestelijke variant spuit u het koffieschuim met een spuitzak in toefjes op de drank en bestrooit u het met cacaopoeder of kaneel. Een scheutje koffielikeur in de melk maakt er een verfijnde zoete afsluiter van voor het diner.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg suiker en oploskoffie rechtstreeks in de mengbeker af met de geïntegreerde weegschaal voor een schuim dat altijd lukt. [Time Savings]
- De klopfunctie verwerkt oploskoffie, suiker en water tot een stijvig, glanzend schuim zonder spierpijn in de armen. [Multi-Function]
- Met de mixfunctie verdunt u de gecondenseerde melk met water tot een zijdezachte, koele koffiebasis zonder klonters. [Multi-Function]
- Malen is overbodig dankzij oploskoffie, maar de beker dient meteen als klopbeker: minder afwas dan met een handmixer en aparte kom. [Easy Cleanup]
- Cookidoo begeleidt u stap voor stap door het Dalgona-proces, zodat het schuim de eerste keer meteen de juiste stevigheid bereikt. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- gecondenseerde melk, gezoet
- water
- ijsblokjes
- oploskoffie
- suiker
- water