Gele paprika shakshuka met avocado
Deze gele paprika shakshuka met avocado is een kleurrijk vegetarisch hoofdgerecht. De Thermomix TM7 hakt knoflook en uien in enkele seconden fijn en kookt de pittige paprikasaus daarna op gecontroleerde temperatuur. De romige avocado en het frisse citroensap vormen een heerlijk contrast met de gerookte paprikapoeder en kurkuma. Ideaal voor een ontbijt of brunch. De TM7 bespaart u veel snijwerk en afwas.
Over dit recept
Shakshuka met gele paprika Thermomix TM7 is een prachtige variant op het klassieke Midden-Oosterse eieren-in-tomaten-saus recept, maar dan met zoete gele paprika's die het gerecht een zonnige kleur en mildere smaak geven. In deze versie hakt de Thermomix alleskunner de knoflookteentjes en uien in luttele seconden fijn, terwijl de kruidenmix van gerookte paprikapoeder en kurkuma zorgt voor een diepe, aromatische basis. Het geperste citroensap brengt frisheid in balans met de romige avocado die u in plakken over de saus legt. Dit recept bewijst waarom de TM7 zo geliefd is voor shakshuka: de saus pruttelt op vaste temperatuur terwijl u zich bezighoudt met de eieren en garnering. Perfect als gevarieerd weekendontbijt, hartige brunch of snelle avondmaaltijd wanneer u iets warms en kruidigs verlangt zonder uren in de keuken te staan. Eenvoudiger wordt het niet.
Bereidingstips
- Duw de gehakte knoflook en ui na het hakken met de spatel goed naar onder in de mengbeker, zodat er niets blijft plakken aan de wand tijdens het fruiten. Zo ontwikkelt de ui zijn zoetheid gelijkmatig en krijgt uw paprikasaus een vollere smaaksbasis.
- Kies voor rijpe maar stevige avocado's: ze moeten licht meegeven bij zacht drukken. Besprenkel de partjes met wat extra citroensap uit het recept zodat ze hun mooie groene kleur behouden tot het serveren van de shakshuka.
- Serveer deze gele paprika shakshuka met vers Turks brood of pita om de saus op te dopen. Voor een extra dimensie verkruimelt u wat feta over de borden of strooit u verse koriander of peterselie toe vlak voor het opdienen.
Variaties van dit recept
- Groene variant: vervang de gele paprika door groene paprika en voeg jalapeño toe voor extra pit. Kruid af met komijn in plaats van kurkuma en serveer met limoen in plaats van citroen voor een Mexicaans geïnspireerde twist op deze shakshuka.
- Feestelijke winterversie: rooster de paprika eerst in de oven tot de schil zwart ziet, waardoor de saus dieper van smaak wordt. Voeg een snuifje harissa toe en garneer met geroosterde pompoenpitten en een dot Griekse yoghurt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Knoflookteentjes en uien zijn in enkele seconden perfect fijngehakt, zonder tranen of snijplank, als basis voor de paprikasaus. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling laat de shakskukasaus met tomatenpuree zacht pruttelen zonder dat u moet bijscheiden of roeren. [Temperature Control]
- Met TM7 mengt u de gerookte paprikapoeder en kurkuma gelijkmatig door de saus, zodat elke hap even kruidig smaakt. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt water en citroensap rechtstreeks in de mengbeker af, wat afwas en natte werkbladen voorkomt. [Easy Cleanup]
- Handenvrij koken geeft u de tijd om ondertussen de avocado te snijden en de eieren voor te bereiden voor deze shakshuka. [Hands-Free]
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- uien
- gele paprika's
- olijfolie
- tomatenblokjes uit blik
- water
- tomatenpuree
- vers geperst citroensap
- gerookte paprikapoeder
- gemalen kurkuma