Gestoofde Savooiekool op Italiaanse wijze
Gestoofde savooiekool op Italiaanse wijze is een smaakvol hoofdgerecht met savooiekool, rode en gele paprika, rundergehakt en gesmolten Emmental. De Thermomix TM7 suddert de kool zachtjes op lage temperatuur, waardoor diepe smaken ontstaan zonder constant toezicht. Een complete avondmaaltijd die u handenvrij bereidt.
Over dit recept
Gestoofde savooiekool op Italiaanse wijze in de Thermomix TM7 is precies wat u nodig heeft voor een comfortabele avondmaaltijd tijdens kille herfstdagen. Savooiekool is van nature een stevige groente die door het langzame sudderen in de alleskunner verandert in een zijdezachte, smaakvolle basis. Het rundergehakt wordt samen met ui en knoflook gebraden tot een aromatisch geheel, terwijl de rode en gele paprika kleur en zoetheid toevoegen. De gesmolten Emmental en verse peterselie maken dit recept af als een complete ovenschotel. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de TM7, is de combinatie van hakken, wegen en sudderen in één apparaat: u snijdt geen groenten met de hand en de kool kan niet aanbranden. Zoekt u recepten voor een voedzame groentenschotel met vlees, dan is deze Italiaanse variant een uitstekende keuze voor het hele gezin.
Bereidingstips
- Verwijder de harde kern van de savooiekool en scheur de bladeren in grove stukken, zodat ze gelijkmatig garen tijdens het stoven en hun bite behouden naast het rundergehakt.
- Bestrooi de gestoofde savooiekool pas op het einde met de geraspte Emmental en laat de kaas kort smelten onder de grill voor een goudbruin korstje dat mooi contrasteert met de zachte kool.
- Bewaar eventuele restjes tot twee dagen in een afgesloten bak in de koelkast; de smaak van paprika en knoflook trekt intussen alleen maar verder in de kool, ideaal als lunch de dag erna.
Variaties van dit recept
- Vervang het rundergehakt door champignons en witte bonen voor een vegetarische versie van deze gestoofde savooiekool; de Emmental en paprika zorgen nog steeds voor voldoende hartigheid en body.
- Voor een feestelijke winterse variant voegt u spekjes en een scheutje witte wijn toe aan de gestoofde savooiekool, en vervangt u de Emmental door geschaafde oude kaas voor een intensere smaak.
Thermomix TM7 Voordelen
- Hakken van ui en knoflook gebeurt in enkele seconden tot een fijn mengsel, zodat uw Italiaanse stoofbasis meteen aroma vrijgeeft. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt het rundergehakt en water rechtstreeks in de mengbeker af, wat afwas en weegfouten voorkomt. [Easy Cleanup]
- Braden op gecontroleerde temperatuur laat de paprikareepjes zacht worden zonder aanbranden, voor een zoete en rijke smaakbasis. [Precision Control]
- Met de sudderfunctie van TM7 gaart de savooiekool langzaam handenvrij tot een malse textuur terwijl u tafel dekt. [Hands-Free]
- Mengen van peterselie en kruiden door het gehaktmengsel gebeurt egaal in één beweging, zodat elke hap gebalanceerd smaakt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- Emmental
- peterselie, vers
- water
- savooiekool
- teentje knoflook
- ui
- koolzaadolie
- rode paprika
- gele paprika
- rundergehakt