Gestoomde broodjes
Gestoomde broodjes zijn luchtige, zachte broodjes met broodmeel, gist en sesamzaad, bereid in de Thermomix TM7. Het deeg wordt gekneed en gestoomd in de Varoma voor een verrassend fluwelig resultaat. Ideaal als tussendoortje, bij een soep of als feestelijk hapje.
Over dit recept
Gestoomde broodjes Thermomix TM7 zijn een verrassend zacht alternatief voor gewone broodjes, ideaal voor wie eens iets anders wil bakken. Dit recept laat zien waarom de TM7 als alleskunner werkelijk schittert: het apparaat weegt het broodmeel tot op de gram af, wekt de gist activerend op in lauw water en kneedt vervolgens het deeg tot een elastische, gladde bol zonder dat uw handen er aan te pas komen. Daarna doen de broodjes hun magie in de Varoma, waar zachte stoom ze een fluweelzachte, bijna wolkachtige textuur geeft die u met een gewone oven nooit bereikt. De sesamzaadjes zorgen voor een heerlijke nootachtige crunch en een mooie afwerking. Serveer deze gestoomde broodjes bij een warme soep, als hapje bij een drankje of als origineel tussendoortje in de lunchbox. Een leuk recept om samen met kinderen te maken, want de rollen vormen geeft geen rommel en het resultaat mag er zijn.
Bereidingstips
- Vet de Varoma-schaal en Varoma-tray ruim in met olie zodat de gestoomde broodjes na het stomen makkelijk loslaten. Laat voldoende ruimte tussen de broodjes, want ze zetten tijdens het stomen flink uit.
- Vorm de broodjes mooi gelijkmatig zodat ze gelijkmatig garen en er verzorgd uitzien. Bestrooi ze pas met sesamzaad nadat u ze lichtjes hebt ingeolied, dan blijven de zaadjes mooi plakken.
- Serveer de gestoomde broodjes lauwwarm, dan komen hun zachte textuur en de nootachtige sesamsmaak het best tot hun recht. U kunt ze ook invriezen en later kort opstomen om ze weer zacht te maken.
Variaties van dit recept
- Zoete variatie: voeg een lepel suiker toe aan het deeg en vervang het sesamzaad door grove suiker of gehakte noten. Serveer deze zoete gestoomde broodjes met een beetje honing als ontbijt of tussendoortje.
- Hartstochtelijke feestvariant: vul de gestoomde broodjes met een stukje gegrilde worst, gehakt of een plantaardig alternatief vóór het stomen. Zo krijgt u gevulde broodjes die perfect passen op een feestelijke borrelplank.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal van TM7 weegt water, broodmeel en olie direct in de mengkom tot op de gram nauwkeurig af, voor consistent deeg bij elke bakronde. [Built-in Scale]
- Verwarmen op gistvriendelijke temperatuur wekt de gist activerend op in het water, zodat uw brooddeeg gegarandeerd goed rijst zonder gisalexperimenten. [Temperature Control]
- De kneedfunctie werkt het broodmeel in enkele minuten tot een elastisch, glad deeg, handenvrij zodat u ondertussen de Varoma kunt invetten. [Hands-Free]
- Met de Varoma stoomt u de broodjes zacht gaar tot een fluweelzachte textuur, veel luchtiger dan bakken in de oven. [Multi-Function]
- U weegt en mengt alle ingrediënten voor de gestoomde broodjes in één en dezelfde mengkom, wat afwas en keukenrommel tot een minimum beperkt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- verse gist
- olie
- broodmeel
- zout
- sesamzaad, wit
- broodmeel
- sesamzaad, wit