Glutenvrije Koekjes van Rijstmeel en Chocolade
Deze glutenvrije koekjes combineer je rijstmeel met donkere chocolade voor een heerlijke, knapperige traktatie. Perfect voor wie zoekt naar een glutenvrij alternatief voor traditionele koekjes, gemaakt met de precisie van Thermomix.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal meet rijstmeel tot op de gram nauwkeurig voor perfecte koekjes
- TM7 vermaal donkere chocolade pastilles tot een gelijkmatige structuur in seconden
- Met Thermomix mixt u boter en ei handenvrij tot een luchtig koekjesdeeg
Ingrediënten
- wit rijstmeel
- suiker
- boter
- ei
- donkere chocolade pastilles
- bakpoeder
Bereidingswijze
- Plaats rijstmeel, suiker, boter en ei in de mengbeker en mix 20 sec/snelheid 4.
- Voeg chocolade pastilles en bakpoeder toe en mix 10 sec//snelheid 3.
- Rol een vel huishoudfolie uit op het werkvlak en breng het deeg er met behulp van de spatel op aan en rol het op, waarbij je het deeg helemaal met huishoudfolie omwikkelt tot een cilinder | (Ø ca. 5 cm). | Plaats in de koelkast gedurende | 1 uur. |
- Verwarm tegen het einde van deze tijd de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
- Verwijder huishoudfolie van het deeg en snijd in kleine schijfjes (ongeveer 1 cm dik) en leg ze op de voorbereide bakplaat, met een beetje tussenruimte. Bak ze 18-20 minuten (180°C). | Laat volledig afkoelen op de bakplaat voor het opdienen of bewaar in een luchtdichte koektrommel.