Glutenvrije quiche Lorraine
Geniet van een klassieke glutenvrije quiche Lorraine, bereid met de Thermomix TM7. De knapperige bodem van glutenvrije bloem en romige vulling met Gruyère kaas en spek worden moeiteloos gemengd en gegaard. Perfect voor een elegante lunch of licht avondmaal, met de precisie en het gemak van uw TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix raspert Gruyère kaas met precisie tot perfecte reepjes voor uw quiche.
- De TM7 mixt moeiteloos de glutenvrije bloem en boter tot een samenhangend deeg in één apparaat.
- Handenvrij klopt de Thermomix eieren en room tot een luchtige vulling terwijl u het spek bakt.
Ingrediënten
- Gruyère kaas
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- glutenvrij witte bloem
- maïszetmeel
- koud water
- zout
- spek
- eieren
- melk
- room, min. 30% vet
Bereidingswijze
- Plaats de Gruyère kaas in de mengbeker en rasp 10 sec/snelheid 7. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats de boter, glutenvrije bloem, maïszetmeel, water en zout in de mengbeker en meng 20 sec/snelheid 4. Spreid het deeg op een stuk huishoudfolie (ca. 30 cm x 30 cm) uit, vorm een bal en dek volledig af, zet 20 minuten in de koelkast.
- Voorverwarm de oven op 180°C. Vet een taartvorm (Ø 24 cm) in en bestrooi met bloem (zie tip).
- Pak het deeg uit en leg het in het midden van de huishoudfolie. Rol met een bebloemde deegrol uit tot een cirkel (Ø ca. 28-30 cm). Gebruik huishoudfolie om het deeg op te tillen, bekleed voorzichtig de voorbereide hittebestendige taartvorm en prik de bodem in met een vork. Bak 10 minuten op 180°C. Ondertussen, ga verder met het recept. Reinig de mengbeker.
- Plaats het spek in de mengbeker en bak 3 min/120°C/snelheid . Breng over in een kom en zet opzij.