Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen
Een verfijnd hoofdgerecht met goudbrasem, romige aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen, perfect bereid met de Thermomix TM7 voor restaurantkwaliteit thuis.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt de prinsessenbonen perfect gegaard zonder omkijken terwijl u de tapenade bereidt. [Multi-Function]
- TM7 mixt de aardappel-knolselderpuree tot een perfect gladde consistentie zonder klontjes. [Multi-Function]
- In Thermomix kookt u de goudbrasem sappig gaar in aanzienlijk kortere tijd dan traditioneel. [Time Savings]
Ingrediënten
- water
- groentebouillonpasta
- verse sperziebonen
- melige aardappels
- knolselder
- goudbrasem
- zout
- gemalen zwarte peper
- citroen
- zwarte olijven, ontpit
Bereidingswijze
- Plaats het water en groentebouillonpasta of -blokje in de mengbeker van de Thermomix. Plaats het kookmandje op het mengbeker deksel en weeg de prinsessenbonen erin af, zet opzij. Plaats de Varoma in positie en weeg de aardappelen en knolselder erin af. Zet de Varoma opzij. Haal de mengbeker uit de Thermomix en plaats hem in de Thermomix Friend. Plaats de Varoma in positie en stoom 20 min/Varoma/snelheid 2. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Bekleed de Varoma-schaal met bakpapier tot 2 cm van de zijkant, zorg ervoor dat er voldoende stoomgaatjes onbedekt blijven, zodat de stoom kan circuleren. Schik er de visfilets op, breng op smaak met zout, zwarte peper, citroensap en -rasp en zet opzij.
- Plaats de tweede mengbeker in de Thermomix. Plaats de zwarte olijven, sardinefilets, knoflookteentjes, peterselie, kappertjes, citroensap, extra vergine olijfolie en zout in de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 6. Breng over in een kom en zet opzij. Reinig de mengbeker.
- Wanneer de Thermomix Friend rinkelt, verwijder voorzichtig het deksel van de Varoma en plaats de Varoma-tray. Sluit de Varoma en stoom 12 min/Varoma/snelheid 2. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats de uien en het knoflookteentje in de mengbeker van de Thermomix en hak 4 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.