Gozleme
Gozleme zijn Turkse gevulde deegflensjes met feta, cheddar en groene groenten, goudgebakken in de pan. De Thermomix mengt en verwarmt het gistmengsel op exacte temperatuur en kneedt het deeg soepel en elastisch. Zo krijgt u knapperige gozleme met een smeuïge kaasvulling, ideaal als hartige snack of lunch.
Over dit recept
Gozleme Thermomix TM7 is het authentieke Turkse straatgerecht dat nu verrassend eenvoudig in uw eigen keuken ontstaat. Deze dunne deegflensjes, gevuld met zoute feta, gesmolten cheddar en blade spinazie, zijn geliefd van Istanbul tot Antwerpen. Met recepten voor de Thermomix TM7 alleskunner wordt het delicate gistdeeg een fluitje van een cent: mengbeker verwarmt melk, yoghurt en gist tot precies de juiste temperatuur zodat het deeg gegarandeerd rijst, terwijl de deegmodus het deeg knedet tot een zijdezachte, elastische bal. Het resultaat zijn goudgele, knapperige flensjes met een smeuïge, trekkende kaasvulling die zowel als hartige snack, lunch of feestelijke avondmaaltijd schitteren. Ideaal wanneer u gasten verwacht of gewoon wilt genieten van een snelle, hartige traktatie zonder uren in de keuken te staan.
Bereidingstips
- Laat het gozleme-deeg na het kneden rustig rijzen onder een vochtige doek op een tochtvrije plek. Dankzij de yoghurt en olijfolie in het deeg wordt het elastisch genoeg om ultradun uit te rollen zonder te scheuren, precies wat echte gozleme nodig hebben.
- Verdeel de feta-chardervulling niet te dicht bij de rand en drup er geen vocht op. Druk de randen van de flensjes stevig dicht met een vork zodat de gesmolten kaas tijdens het bakken in de olijfolie niet wegloopt.
- Serveer de gebakken gozleme meteen met een schijfje citroen en een kommetje Turkse yoghurt. U kunt de gevulde, ongebakken flensjes ook invriezen en rechtstreeks uit de vriezer in de pan bakken.
Variaties van dit recept
- Vegetarische spinazie-versie: vervang een deel van de feta en cheddar door gebakken spinazie met knoflook en een snuf nootmuskaat. De smeuïge groene vulling combineert heerlijk met het knapperige yoghurtdeeg van deze gozleme.
- Feestelijke variant met gehakt en paprika: kruid rundergehakt met komijn en paprikapoeder als vulling in plaats van alleen kaas. Snijd de gebakken flensjes in driehoeken en serveer ze als warm hapje op een feestje.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarm het gistmengsel van melk, yoghurt en olijfolie op gecontroleerde temperatuur zodat het deeg voor uw gozleme gegarandeerd goed reist. [Precision Control]
- Met TM7 kneedt u het yoghurtdeeg handenvrij tot een elastische bal, ideaal om dun uit te rollen voor de flensjes. [Hands-Free]
- De mengbeker mengt feta en cheddar tot een egaal kaasmengsel dat tijdens het bakken prachtig smelt in de gozleme. [Time Savings]
- TM7 hakt verse peterselie en spinazie gelijkmatig fijn voor de vulling, sneller dan met het mes op een snijplank. [Time Savings]
- Weeg bloem en melk rechtstreeks in de mengbeker af voor consistent gozleme-deeg bij elke bakbeurt zonder extra keukenweegschaal. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- melk
- ei
- olijfolie
- Griekse yoghurt
- gedroogde gist
- bloem
- bakpoeder
- suiker
- zout
- Cheddar kaas