Half bolletje vanille en karamel
Creëer een luxueus half bolletje vanille en karamel ijs met de Thermomix TM7. De Suikerstadia-modus zorgt voor perfect gekaramelliseerde suiker terwijl de koelfunctie de roomijsbasis snel afkoelt voor een zijdezachte textuur zonder ijskristallen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Suikerstadia-modus karamelliseert suiker tot gouden perfectie zonder aanbranden voor rijke, diepe smaken. [Multi-Function]
- TM7 mixt room en vanille tot een luchtige massa terwijl de koelfunctie ingrediënten snel afkoelt. [Time Savings]
- Automatische temperatuurregeling smelt chocolade en boter zachtjes voor een glanzende karamelsaus. [Temperature Control]
Ingrediënten
- suiker
- room, min. 30% vet
- water
- citroensap
- boter
- azijn
- pure chocolade
- boter
- feuilletine
- vanillestokje
Bereidingswijze
- Dit recept kan alleen worden bereid via Guided Cooking. Om het succes van recepten met Suikerstadia-modus te garanderen, moeten de gebruikte ingrediënten exact overeenkomen met de hoeveelheid en de gegeven beschrijving. Het recept moet ook onmiddellijk worden gekookt nadat de suiker in de mengbeker is geplaatst.
- Plaats de suiker, 70 g room, 30 g water, citroensap en boter in de mengbeker. Vervang de maatbeker door het spatdeksel op het mengbeker deksel en start Stadia van suiker .
- Voeg de resterende 130 – 180 g room toe en, zonder maatbeker, mix 2 min/snelheid . Kook vervolgens zonder maatbeker3 min/120°C/snelheid 2. Breng alles over naar een vershouddoos en laat volledig afkoelen.
- Plaats de resterende 1000 g water en de azijn in de mengbeker en start Voorreinigen /Vet of karamel. Spoel en droog de mengbeker..
- Bekleed een grote bakplaat (± 29 x 31 cm) met bakpapier en zet opzij.