Hartige Ratatouille Taart
Deze hartige ratatouille taart combineert courgettes, pruimtomaten en zongedroogde tomaten in een krokante korst. De Thermomix TM7 mengt het deeg in seconden tot een egale bal en raspt de Parmezaanse kaas fijn. Een kleurrijke vegetarische taart die indruk maakt aan elke tafel en veel sneller klaar is dan u denkt.
Over dit recept
Hartige Ratatouille Taart in de Thermomix TM7 is hét recept wanneer u de smaken van de Provençaalse keuken in een feestelijke vorm wilt presenteren. Deze taart combineert dunne plakjes courgette en pruimtomaat met de intense zoetheid van zongedroogde tomaten, allemaal verpakt in een zelfgemaakt deeg dat de alleskunner in slechts enkele seconden mengt tot een soepelige bal. Waarom werkt dit gerecht zo goed in de TM7? Omdat deeg bereiden handmatig vaak kleverig en tijdrovend is, terwijl de mengbeker bloem, water, boter en zout moeiteloos tot een homogene massa verwerkt. De gehakte zongedroogde tomaten verspreiden zich gelijkmatig door de vulling, en de geraspte Parmezaanse kaas vormt een goudbruin korstje tijdens het bakken. Deze vegetarische taart isideaal als snelle avondmaaltijd met een salade erbij, als sterke kandidaat voor uw brunchtafel of als make-ahead gerecht voor een picknick. Zoekt u recepten voor een kleurrijke zomerse taart die ook koud heerlijk smaakt? Dan zal deze ratatouille variant met Thermomix TM7 snel een vaste plek in uw weekmenu veroveren.
Bereidingstips
- Laat het deeg minstens dertig minuten rusten in de koelkast voordat u het uitrolt. Dankzij de koude boter uit de mengbeker blijft de korst van uw ratatouille taart mooi krokant en krimpt hij niet samen in de oven.
- Snijd de courgettes en pruimtomaten in gelijkmatig dunne plakjes en dep ze goed droog. Te veel vocht maakt de bodem van de taart zacht, dus zout de courgette vooraf en laat het vocht even uitlekken.
- Deze taart is uitstekend voor te bereiden: bak hem de dag vooraf en serveer hem lauw of koud. Bestrooi de Parmezaanse kaas pas tegen het einde van de baktijd zodat hij smelt zonder te verkleuren. Een takje tijm of rozemarijn maakt het Provençaalse karakter nog sterker.
Variaties van dit recept
- Glutenvrije variant: vervang de bloem door een glutenvrij bakmix en voeg een extra ei toe aan het deeg. De courgettes, pruimtomaten en zongedroogde tomaten blijven dezelfde, zodat de mediterrane smaak van de ratatouille taart volledig behouden blijft.
- Feestelijke herfstvariant: voeg geroosterde paprika en plakjes aubergine toe aan de pruimtomaten en werk de taart af met geitenkaas in plaats van Parmezaanse kaas. Serveer lauwwarm op een borrelplank en de hartige taart verdwijnt in een oogwenk.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 mengt u gekoelde boter, bloem en water in enkele seconden tot een samenhangend deeg voor deze ratatouille taart.
- De hakfunctie verwerkt de zongedroogde tomaten in een paar seconden tot een fijne vulling, wat handmatig snijwerk volledig overbodig maakt.
- Door de ingebouwde weegschaal weegt u bloem en water rechtstreeks in de mengbeker, waardoor het deeg altijd dezelfde consistentie krijgt.
- Raspen van de Parmezaanse kaas gebeurt in één beweging: de TM7 levert fijne krullen die gelijkmatig smelten over de courgettes.
- Alles gebeurt in één mengbeker: terwijl het deeg rust, hakt u meteen de pruimtomaten en bespaart u aanzienlijk afwas bij deze taart.
Ingrediënten
- boter
- bloem
- water
- zout
- courgettes
- pruimtomaten
- zongedroogde tomaten
- water
- verse bieslook
- zout