Hollandaisesaus met rode peper en paprika
Hollandaisesaus met rode peper en paprika is een pittige, romige saus op basis van eierdooiers en boter, verrijkt met geroosterde rode paprika en sinaasappelsap. De Thermomix TM7 emulgeert de saus tot een zijdezachte, stabiele consistentie zonder schenken. Dankzij nauwkeurige temperatuurbeheersing stolt de eierdooier nooit. Ideaal bij groenten, vis of als feestelijke accompaniment voor een diner.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt boter en eierdooiers rechtstreeks in de mengkom af, wat constante sausresultaten garandeert. [Built-in Scale]
- Kloppen van de eierdooiers met de vlinderaccessoire geeft een luchtige basis zodat de Hollandaisesaus zijdezacht wordt. [Multi-Function]
- Verwarmen van de boter op gecontroleerde temperatuur voorkomt dat de eierdooiers stollen tijdens het emulgeren van de saus. [Precision Control]
- Malen van de geroosterde rode paprika tot een gladde puree zorgt voor een egaal sauskleur zonder stukjes. [Multi-Function]
- Mengen van sinaasappelsap en paprikapoeder tot een homogene emulsie levert in enkele minuten een stabiele, romige saus. [Time Savings]
Ingrediënten
- rode paprika, geroosterd, ingemaakt
- extra vergine olijfolie
- sinaasappelsap
- water
- tabasco (optioneel)
- boter
- paprikapoeder
- eierdooiers
- zout