IJs van Mango en Passievrucht
Ijs van mango en passievrucht is een verfrissend fruitig dessert dat u volledig in de Thermomix TM7 bereidt. Bevroren mangostukjes, yoghurt-ijsblokjes en gezeefd passievruchtsap worden in de mengbeker tot een zijdezachte, romige ijscreme gemalen. De krachtige motor verwerkt de diepgevroren ingrediënten tot een gladde textuur zonder ijskristallen, ideaal voor een zomers nagerecht.
Over dit recept
IJs van mango en passievrucht in de Thermomix TM7 is hét ultieme tropische dessert voor warme dagen. Wie op zoek is naar recepten voor zelfgemaakt ijs zonder ijsmachine, vindt hier de oplossing: de krachtige alleskunner maalt bevroren mangostukjes en yoghurt-ijsblokjes in één beweging tot een romige, zijdezachte ijscreme. De zoete, sappige mango vormt de perfecte partner voor het intens aromatische, licht zure sap van de passievrucht, terwijl volle yoghurt zorgt voor een volle, romige textuur. Het geheim zit in de voorbereiding: alles wordt de dag voordien ingevroren, zodat de TM7 de harde blokjes nadien moeiteloos kan vermalen tot een glad ijs zonder grove ijskristallen. Serveer dit fruitige dessert als afsluiter van een zomers diner, bij een verjaardagsfeest of gewoon als gezond tussendoortje. Een tropisch glaasje geluk dat iedereen doet wegsmelten.
Bereidingstips
- Kies echt rijpe mango's met een zoete geur aan de steeluiteinde; onrijpe mango geeft het ijs een vezelige structuur en te weinig zoelte. Verdeel de mangostukjes in één laag op het dienblad zodat ze gelijkmatig invriezen en niet aan elkaar kleven.
- Zeef het passievruchtmengsel grondig met een fijne zeef: alleen het heldere sap geeft het ijs zijn intense smaak zonder bittere zaadjes. Druk met de achterkant van een lepel alle sappen erdoor voor maximaal rendement.
- Bewaar het afgewerkte ijs in een afgesloten bak in de diepvriezer en laat het voor het serveren enkele minuten op temperatuur komen. Werk elke bol af met een scheutje vers passievruchtsap of een blaadje munt voor een feestelijke presentatie.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrije versie door de volle yoghurt te vervangen door dikke kokosyoghurt. De combinatie van kokos met mango en passievrucht geeft het ijs een exotische, pina-colada-achtige smaak die perfect past bij een zomers tuinfeest.
- Voor een feestelijke variatie voegt u het sap van een halve limoen toe en serveert u het ijs in uitgeholde passievruchtdopjes. Een scheutje kokosmelk over de bol ijs maakt er een tropisch dessert van dat ook zonder ijsmachine-indruk indruk maakt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De krachtige motor maalt bevroren mangostukjes en yoghurtblokjes in één keer tot een glad, kristalvrij tropisch ijs
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u de bruine suiker rechtstreeks in de mengbeker af voor de ideale zoet-balans
- De vlinderklopper klopt het passievruchtsap luchtig door de yoghurt voor een zijdezachte, romige structuur
- Met de mengfunctie mengt u mango en passievrucht tot een egale, homogene massa zonder vaste stukjes
- Met TM7 raspt u eventueel wat extra mango fijn voor een fruitige decoratie van uw ijsbollen
Ingrediënten
- mango, rijp
- passievruchten
- volle yoghurt
- bruine suiker