IJskroon van meringue en frambozen
Maak een verfijnde ijskroon met frisse frambozen en luchtige meringue in uw Thermomix. Dit elegante dessert combineert de zoete zuurheid van fruit met de knapperige textuur van schuimpjes en romige slagroom. De TM7 koelt het mengsel snel voor een perfecte resultaat, ideaal voor een zomerse gelegenheid of als indrukwekkend toetje.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt de frambozen en slagroom tot op de gram nauwkeurig voor een perfecte balans. [Built-in Scale]
- Met precieze controle mixt TM7 de meringueschuimpjes zachtjes door het roommengsel, zonder dat ze breken. [Precision Control]
- TM7 klopt de slagroom handenvrij tot stevige pieken, terwijl u de frambozen voorbereidt. [Hands-Free]
Ingrediënten
- frambozen
- poedersuiker
- Cointreau
- slagroom (ong. 48% vet)
- meringueschuimpjes
Bereidingswijze
- Bekleed een savarin bakvorm (Ø 21 cm) met twee lagen huishoudfolie, die elkaar in het midden overlappen, en zet opzij.
- Plaats 250 g frambozen, poedersuiker en Cointreau in de mengbeker en mix 10 sec/snelheid 8. Plaats een fijne zeef boven een kom en giet het mengsel door de zeef om de pitten te verwijderen. Bewaar de bekomen puree opzij in de kom. Reinig de mengbeker.
- Plaats de vlinder in positie. Plaats de room in de mengbeker en klop zonder tijd in te stellen snelheid 3.5 tot er zachte pieken ontstaan, maar zorg dat u niet te veel opklopt. Breng over in een grote kom.
- Plaats de kom op het mengbeker deksel en weeg er de meringues in af. Verwijder de kom van het mengbeker deksel en meng de meringue voorzichtig door de room met behulp van een metalen lepel.
- Plaats de kom met de room opnieuw op het mengbeker deksel en weeg er 120 g van de opzij gezette frambozenpuree in af. Verwijder de kom van het mengbeker deksel en meng de puree voorzichtig door de room, zodat een gemarmerd effect ontstaat. Schep in de voorbereide vorm, wikkel in huishoudfolie en vries in tot het stevig is (± 4 uur).