In de oven gebakken vissticks met pompoendip
In de oven gebakken vissticks met pompoendip zijn een smakelijk hoofdgerecht met kabeljauwfilet, groene kikkererwten en pompoen. De TM7 mengt de dip romig glad terwijl de vissticks in de oven krokant worden. Ideaal voor een gezonde familiale avondmaaltijd.
Over dit recept
Ovengebakken vissticks met pompoendip in de Thermomix TM7 is precies wat je nodig hebt voor een snelle avondmaaltijd vol eiwitten en smaak. Verse kabeljauwfilet wordt in stevige sticks gebakken tot een knapperige goudbruine korst, terwijl de TM7 ondertussen de pompoen stoomt garen en de dip mixt met groene kikkererwten tot een romige, egaal gekruide begeleider. De warme tonen van kurkuma en rozemarijn combineren heerlijk met de zoetheid van de pompoen. Deze alleskunner neemt al het kloppende en mengwerk over, zodat jij je handen vrij hebt om de vissticks te paneren en de bakplaat te beheren. Recepten zoals dit bewijzen dat huisgemaakte vissticks zonder friteuse lukken: lichter dan de gebakken versie, maar minstens even lekker. Een ideale manier om kinderen gezond te laten meegenieten van vis.
Bereidingstips
- Droog de kabeljauwfilet eerst goed af met keukenpapier voordat je de sticks vormt; vochtige vis blijft minder goed kleven aan de panade en bakt minder knapperig in de oven.
- Keer de vissticks halverwege de baktijd en besprenkel ze met een scheutje olijfolie voor een extra goudbruin en krokant korstje zonder frituurvet.
- De pompoendip met kikkererwten smaakt de dag nóg beter: bewaar ze afgedekt in de koelkast en roer voor het serveren even door met een lepel citroensap.
Variaties van dit recept
- Lactosevrij en glutenvrij: vervang de paneermeel door maïsmeel of glutenvrije panko en gebruik geen zuivel in de dip; de pompoen en kikkererwten zijn van nature al vrij van allergenen.
- Feestelijke variant: voeg gerookte paprikapoeder toe aan de panade van de vissticks en werk de pompoendip af met een toef koriander en een lepel Griekse yoghurt voor een luxe borrelhapje.
Thermomix TM7 Voordelen
- De kookfunctie gaart de pompoen gelijkmatig zacht, waardoor de dip nadien zijdezacht mixt zonder harde stukjes. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u pompoen en kikkererwten tot een romige dip zonder klonters, handenvrij en consistent. [Hands-Free]
- TM7 hakt de ui en rozemarijn fijn in enkele seconden, gelijkmatig verdeeld door de dip zonder snijwerk. [Multi-Function]
- De maalfunctie vermaalt kurkuma en zwarte peper tot een egale kruidenmix die de pompoendip aroma geeft. [Multi-Function]
- In Thermomix weeg je olijfolie en water rechtstreeks af met de ingebouwte weegschaal, wat afwas en natte handen bespaart. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- groene kikkererwten, gedroogd
- water
- olijfolie
- kurkuma, gedroogd, gemalen
- zout
- zwarte peper, gemalen
- kabeljauwfilet, zonder vel
- ui
- pompoen vlees
- rozemarijn, vers