Kip in perziksaus
Kip in perziksaus is een klassiek hoofdgerecht met sappige kipstukjes in een zoet-pikante saus van perzik, room en curry. De Thermomix TM7 hakt de uien fijn, mengt de saus egaal en kookt alles op precieze temperatuur. Zo krijgt u een romige, aromatische saus zonder aanbranden of constant roeren. Ideaal voor een snelle avondmaaltijd.
Over dit recept
Kip in perziksaus Thermomix TM7 is een van die geliefde klassiekers die vroeger uren aandacht vergde, maar nu vlot verloopt dankzij uw alleskunner. De zoete perzik uit blik vormt samen met room en currypoeder een zijdezachte saus die heerlijk kleeft aan de malse kipstukjes. In de TM7 hoeft u alleen de uien in de mengbeker te doen: het apparaat hakt ze in een paar seconden fijn, zonder tranen. Daarna mengt de machine het zetmeel klontervrij door het perzikvocht en de room, terwijl de nauwkeurige verwarming de saus langzaam laat indikken. Zo ontstaat een gebonden, romige saus met precies de juiste dikte. Dit recept is ideaal als snelle avondmaaltijd op drukke weekdagen, maar maakt ook indruk bij een familiediner. Serveer met rijst of aardappelpuree en besprenkel met een snufje gemalen zwarte peper. Wie recepten zoekt voor Oosters geïnspireerde kip, vindt hier een betrouwbare favoriet.
Bereidingstips
- Snijd de kip in gelijke blokjes zodat elke stuk even gaar wordt en de perziksaus gelijkmatig kan inkoken. Dep de kip eerst droog met keukenpapier, zo krijgt u een mooiere binding met de room.
- Laat de perziken uitlekken maar bewaar het sap: dit vocht vormt samen met het water en het zetmeel de basis van uw saus. Roer het zetmeel eerst aan met een scheutje koud perzikvocht voor een klontervrij resultaat.
- Serveer de kip in perziksaus met basmatirijst of kroketjes aardappelpuree. Bestrooi net voor het opdienen met fijn zout en een snufje pikante paprikapoeder voor een extra dimensie.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de room door kokosmelk. De kokos smaakt uitstekend bij de perzik en de currypoeder, en uw saus blijft even romig binden met het zetmeel.
- Feestelijke variant: voeg geschaafde amandelen en een scheutje mangochutney toe aan de perziksaus. Leg de perzikpartjes mee te warmen zodat ze hun vorm behouden en serveer met kerrierijst.
Waarom dit recept werkt
Ben jij op zoek naar die onberispelijke balans tussen zoet en hartig? Met de Thermomix TM7 garandeer je telkens weer een foutloos resultaat voor dit heerlijke gerecht van kip in perziksaus. De geavanceerde temperatuurscontrole van de TM7 zorgt ervoor dat de perziken exact tot de ideale, fluweelzachte saus worden geblenderd, zonder aankoeken of aanbranden. Geen gokwerk meer, maar pure perfectie op je bord. In slechts veertig minuten zet je een internationaal hoofdgerecht op tafel dat eruitziet alsof het uit een sterrenrestaurant komt. Laat de machine het werk doen en geniet van een feilloze culinaire ervaring. De Thermomix TM7 is speciaal ontwikkeld voor hands free cooks die het beste uit hun koken willen halen. De Thermomix TM7 is speciaal ontwikkeld voor time pressed professionals die het beste uit hun koken willen halen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Uien hakken gebeurt in enkele seconden fijn: de hakfunctie bespaart u tranen en snijwerk aan de uien voor deze perziksaus. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de room en het perzikvocht gelijkmatig, waardoor uw saus zacht indikt zonder aanbrandrisico. [Temperature Control]
- Met TM7 mengt u het zetmeel klontervrij door de sausbasis tot een gladde, gebonden consistentie voor de kip. [Multi-Function]
- Handenvrij koken laat de perziksaus pruttelen terwijl u de kip bakt en de rijst opzet: alles is tegelijk klaar. [Hands-Free]
- De ingebouwde weegschaal weegt currypoeder, zout en zetmeel rechtstreeks in de mengbeker voor een gebalanceerde smaak. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- uien
- olie
- kippenborstfilets
- water
- groentebouillon
- currypoeder
- perzik, blik
- zetmeel
- verse room
- fijn zout