Koekjes met chocoladechips
Koekjes met chocoladechips zijn een klassiek baksel met boter, suiker en pure chocolade. De Thermomix TM7 mengt het deeg egaal, hakt de chocolade grof en smelt boter gelijkmatig. Het resultaat zijn krokante koekjes met zachte binnenkant, ideaal als tussendoortje bij koffie of thee.
Over dit recept
Koekjes met chocoladechips in de Thermomix TM7 bakken is een recept dat nooit verveelt. De alleskunner van Vorwerk neemt het zwaarste werk over: boter en suiker worden luchtig geklopt tot een romig beslag, terwijl de pure chocolade in de mengbeker in grote, smaakvolle stukken wordt gehakt. Dat laatste maakt het verschil met zakjes chocochips uit de winkel: grof gehakte pure chocolade smelt tijdens het bakken partly door, waardoor elke hap warme chocoladepockets bevat. Het deeg zelf krijgt diepte door de huisgemaakte vanillesuiker en een snufje zout dat de zoethete in balans brengt. Ideaal als tussendoortje voor kinderen na school, als traktatie bij een verjaardagsfeestje of gewoon bij de zondagse koffie. Omdat de TM7 alles weegt, mengt en hakt in één kom, blijft uw aanrecht opgeruimd en beperkt u de afwas tot het minimum. Een baksel dus dat zowel ouders als zoetekauwen zal bekoren.
Bereidingstips
- Laat het deeg voor koekjes met chocoladechips minstens een uur rusten in de koelkast: koude boter zorgt ervoor dat de koekjes tijdens het bakken mooi uitlopen en een chewy kern behouden in plaats van dun uit te smeren.
- Gebruik echte pure chocolade in blokjes in plaats van kant-en-klare chocochips: grotere stukken geven gesmolten chocoladepockets en een intensere smaak dan industrieel vervaardigde chips die hun vorm behouden.
- Bewaar de gebakken koekjes in een afgesloten blik met een stukje brood: het brood geeft vocht af zodat de koekjes met chocoladechips hun zachte binnenkant langer behouden.
Variaties van dit recept
- Vervang de pure chocolade door witte chocolade en rozijnen voor een zoetere variant van deze koekjes: de rozijnen geven een fruitige tint die prachtig combineert met de romige witte chocolade.
- Maak een feestelijke wintersaadvariant met stukjes peperkoekspeculaaskruiden door het deeg: meng kaneel, nootmuskaat en een snuifje kaneel door het deeg voor kerstkoekjes met chocoladechips.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt pure chocolade in enkele tikken in grove, smaakvolle stukken die tijdens het bakken smelten tot chocoladepockets. [Time Savings]
- Met de mengfunctie klopt de TM7 boter, fijne suiker en ei tot een luchtig, egaal koekjesdeeg zonder klonters meel. [Multi-Function]
- Het smeltprogramma verwarmt boter zachtjes op nauwkeurige temperatuur, zodat uw deeg de juiste structuur krijgt. [Temperature Control]
- Ingebouwd weegschaal-functie van de TM7 weegt meel, suiker en zout rechtstreeks af in de mengbeker tot op de gram. [Built-in Scale]
- De vlindermixer klopt het ei luchtig door het beslag, waardoor uw koekjes met chocoladechips mooi rijzen in de oven. [Multi-Function]
Ingrediënten
- pure chocolade
- boter
- suiker
- fijne suiker
- ei
- vanillesuiker, huisgemaakt
- meel
- baksoda
- bakpoeder
- zout