Koninginnenhapje
Koninginnenhapje is een klassiek Belgisch gerecht met malse kipfilet, gebakken champignons en een romige bechamelsaus op een krokante toast. De Thermomix TM7 hakt de sjalotten fijn, mengt de sauis glad en verwarmt alles gelijkmatig, zodat u zonder constant roeren een zijdezachte saus krijgt. Een feestelijke creatie die perfect slaagt met deze alleskunner.
Over dit recept
Koninginnenhapje met de Thermomix TM7 is dé Belgische klassieker die elke feesttafel of verjaardagslunch siert. Dit recept combineert malse stukjes kipfilet, gebakken champignons en een romige bechamelsaus op een goudgele toast, afgetopt met gesmolten kaas. Wie op zoek is naar een betrouwbaar koninginnenhapje recept, ontdekt hier waarom deze bereiding in de Thermomix TM7 zo goed slaagt: de mengbeker hakt de sjalotten in enkele seconden fijn, op de ingebouwde weegschaal weegt u bloem en melk rechtstreeks af, en de gezonde verwarming zorgt dat de sauis indikt zonder klonters of aanbranden. Alles gebeurt handenvrij, zodat u ondertussen de toastjes roostert en de tafel dekt. Het resultaat is een zijdezachte, volle saus met een gebakken champignonsmaak die in geen enkele pan zo egaal lukt. Serveer dit koninginnenhapje als feestelijk lunch of als verwennend hoofdgerecht: gegarandeerd een succes bij jong en oud.
Bereidingstips
- Snijd de kipfilet in gelijke blokjes zodat elke hap even mals blijft; dep ze eerst droog met keukenpapier, zo krijgt u een mooiere brasadeur aan de champignons en sjalotten in de mengbeker.
- Laat de bechamelsaus na het indikken even rusten met het deksel op de mengbeker; zo wordt ze nog romiger en glijdt ze makkelijker over de toastjes bij het serveren.
- Besmeer de toastjes pas op het laatste moment met de kip-champignonvulling en rasp er verse kaas over voor het gratineren; zo blijft de onderkant heerlijk krokant terwijl de bovenkant smeltend wordt.
Variaties van dit recept
- Vervang de kipfilet door gebakken hamreepjes of gerookte kip voor een intensere rooksmaak; de champignons en bechamelsaus bereidt u op dezelfde wijze in de mengbeker, wat deze variant net zo romig maakt.
- Voor een feestelijke versie voegt u fijngesneden bieslook en een scheutje droge witte wijn toe aan de champignons; laat de wijn kort meebakken voor u de melk toevoegt voor een verfijndere smaak.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt de sjalotten in enkele seconden tot een fijnentextuurbasis, zonder snijplank of tranen bij de kipvoorbereiding. [Multi-Function]
- TM7 mengt bloem, boter en melk tot een gladde bechamelsaus zonder klonters dankzij het constante roerwerk van het mes. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de melk geleidelijk mee, waardoor de saus gelijkmatig indikt en nooit schift of brandt aan de bodem. [Temperature Control]
- Braden in de mengbeker geeft de champignons en kipblokjes een mooie goudbruine korrel terwijl de smaakstoffen intrekken. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt elke hoeveelheid bloem en melk rechtstreeks in de beker af, wat afwegen met losse kopjes overbodig maakt. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- sjalotten
- kipfilet
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- champignon de Paris, vers
- zout
- gemalen peper
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- bloem
- melk
- gevogelte bouillonblokje