Koolhydraatarm Broodje met Spek en Spiegelei
Ontdek dit smaakvolle koolhydraatarme broodje met spek en spiegelei, bereid met amandelmeel en lijnzaad. De Thermomix TM7 vermaalt de notenzaden tot een fijn meel en mengt het deeg tot een perfecte consistentie. Geniet van een voedzame lunch zonder de koolhydraat-shame, allemaal dankzij de efficiënte en precieze functies van uw Thermomix.
Thermomix TM7 Voordelen
- Voor een optimale textuur vermaalt de TM7 amandelmeel tot een uiterst consistent en fijn poeder. [Multi-Function]
- Handenvrij hakken van groene olijven tot een feestelijke topping terwijl u het eibereidt. [Hands-Free]
- De TM7 mengt amandelmeel en lijnzaad moeiteloos tot een ideaal samenhangend koolhydraatarm deeg. [Multi-Function]
Ingrediënten
- groene olijven, ontpit
- roomkaas
- yoghurt
- eieren, medium (53-63 g)
- baksoda
- zout
- gemalen lijnzaad
- amandelmeel
- lijnzaad
- spek, elk soort
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een broodvorm met bakpapier en zet opzij.
- Plaats de olijven in de mengbeker en hak 2 sec/snelheid 4.5. Breng alles met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de roomkaas, yoghurt, 3 eieren, | baksoda, zout, gemalen lijnzaad, amandelmeel en |2 eetlepels lijnzaad toe en meng 20 sec/snelheid 4. Breng het deeg over in de voorbereide broodvorm, bestrooi met het resterende 1 theelepel lijnzaad en bak 45-50 minuten (180°C). Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Snijd 8 sneetjes en rooster ze in een broodrooster of contactgrill. Bewaar het overgebleven brood voor later gebruik. Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak de sneetjes spek knapperig. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Breek 4 eieren in dezelfde pan en bak ze tot de bovenkant "sunny" is (zie tip).