Lactosevrije tiramisu
Deze lactosevrije tiramisu is een heerlijk Italiaans dessert, gemaakt met zijden tofu en sterke koffie. De Thermomix zorgt voor een perfect gemixte, romige room terwijl de lange vingers moeiteloos doordrenkt worden met koffie. Een verfijnd en zorgeloos toetje voor iedereen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 verhit olie en vanille-extract tot een perfecte basis voor de romige vulling. [Multi-Function]
- Met Thermomix mixt u zijden tofu en eieren tot een zijdezachte, samenhangende room. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling warmt de ingrediënten voorzichtig, ideaal voor een egale textuur. [Temperature Control]
Ingrediënten
- olie
- natuurlijk vanille-extract
- agavesiroop
- zijden tofu
- eieren
- sterke vers gezette koffie
- agavesiroop
- amandel likeur
- lange vingers (boudoirs)
- cacaopoeder
Bereidingswijze
- Plaats de olie, vanille-extract en agavesiroop in de mengbeker en warm 2 min/65°C/snelheid 2.
- Voeg de zijden tofu toe en meng 1 min/snelheid 3.
- Breek de eieren en scheid de eiwitten van de eierdooiers. Voeg de eierdooiers toe aan de inhoud van de mengbeker en meng 1 min 30 sec/snelheid 4 tot bekomen van een gladde, licht schuimige textuur. Doe over in een kom en zet opzij. Reinig en droog de mengbeker.
- Plaats de vlinder in positie. Plaats de eiwitten in de mengbeker en klop stijf 2 min/snelheid 3.5. Verwijder de vlinder. Spatel de opgeklopte eiwitten, in twee keer, voorzichtig onder het opzij gezette mengsel.
- Plaats de sterke koffie, agavesiroop en Amaretto in een kom en meng. Dompel de koekjes één voor één onder in de koffiesiroop en schik ze vervolges op de bodem van een schaal. Bestrooi met een beetje bittere cacao, giet er ⅓ van de tofucrème op, leg er dan nog een laagje geweekte koekjes op en een laagje cacao. Doe er weer ⅓ van de tofucrème op, dan de geweekte koekjes, cacao en eindig met de resterende crème. Bewaar een nachtje in de koelkast. Bestrooi vlak voor het opdienen met een beetje bittere cacao en geniet er gekoeld van.