Lamscurry en komkommer-munt couscous
Lamscurry met komkommer-muntsaus en couscous is een geurig lamsvlees-recept waarbij de Thermomix TM7 de curry langzaam laat garen. Verse koriander, garam masala en rode peper geven dit klaar. ideaal voor een smaakvolle avondmaaltijd zonder constante aandacht.
Over dit recept
Lamscurry met komkommer-munt couscous in de Thermomix TM7 is een recept dat de Indiase keuken en het gemak van de alleskunner perfect combineert. Malse lambelapelstukjes garen in een saus van geroosterde garam masala, knoflook en rode peper, terwijl de TM7 het vuurwerk aan kruiden gelijkmatig verdeelt en de curry zachtjes laat pruttelen. De frisse tegenhanger komt van komkommer en munt die samen met couscous een lichte basis vormen. Dankzij de ingebouwde weegschaal weeg je couscous, olie en amandelschilfers rechtstreeks af in de mengbeker, en de hakfunctie verwerkt koriander en knoflook in een handomdraai. Dit gerecht is ideaal als snelle avondmaaltijd op drukke dagen, maar ook feestelijk genoeg als je gasten verwacht. Wie op zoek is naar recepten voor Thermomix TM7 die kruidig, verwarmend en toch verfrissend zijn, vindt hier een favoriet voor het hele gezin. Garneren met geroosterde amandelschilfers geeft het geheel een heerlijke crunch.
Bereidingstips
- Rooster de amandelschilfers kort in een droge pan tot ze goudbruin zijn en strooi ze pas net voor het serveren over de curry, zo behouden ze hun knapperige textuur naast de romige saus.
- Laat de lamscurry na het garen enkele minuten rusten met deksel op de mengbeker; de garam masala en knoflook krijgen zo de tijd om hun aroma volledig aan de saus af te staan.
- Voor een frissere komkommer-munt couscous zaad je de komkommer eerst uit en meng je de munt pas op het laatst door de couscous, zo blijft de salade licht en waterig-vrij.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht malser van smaak door de rode peper weg te laten en een extra lepel yoghurt door de komkommer-muntsaus te roeren; zo krijgen ook kinderen en gevoelige eters een milde, romige lamscurry voorgeschoteld.
- Vervang de couscous door quinoa of zilvervliesrijst voor een glutenvrije variant; de lamscurry met garam masala en koriander blijft identiek en de komkommer-muntsaus combineert er uitstekend mee.
- In de zomer kan je het lamsvlees omruilen voor gegaarde kippendijen en de curry koud serveren als onderdeel van een buffet.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 weegt de couscous en amandelschilfers rechtstreeks in de mengbeker af, tot op de gram nauwkeurig zonder extra kom. [Built-in Scale]
- Automatische temperatuurregeling fruit de knoflook en garam masala gelijkmatig, zodat de currybasis zijn aroma volledig ontwikkelt. [Temperature Control]
- TM7 hakt verse koriander en rode peper in luttele seconden fijn, terwijl u de komkommer snijdt voor de salade. [Multi-Function]
- Handenvrij roert de De Thermomix lamscurry traag gaar, waardoor het vlees boterzacht wordt en de saus gelijkmatig indikt. [Hands-Free]
- Met de mengfunctie van TM7 lucht je de couscous met olijfolie op tot een luchtige, korrelige textuur. [Multi-Function]
Ingrediënten
- olijfolie
- teentjes knoflook
- uien
- verse gember
- gemalen kaneel
- chilipoeder
- verse rode peper
- garam masala (geroosterd specerijen mengsel)
- komijnzaad
- verse koriander