Lentegroenten terrine met kervel emulsie
Ontdek deze verfijnde lentegroenten terrine met een frisse kervel emulsie. De Thermomix TM7 stoomt de seizoensgroenten zoals wortelen en tuinbonen perfect gaar in de Varoma, terwijl hij tegelijkertijd een stabiele, romige saus emulgeert. Ideaal als licht bijgerecht of elegante start van een diner.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt uw lentegroenten handenvrij tot een perfecte, kleurrijke gaarheid in slechts enkele minuten. [Hands-Free]
- De ingebouwde weegschaal meet uw wortelen en sperziebonen tot op de gram nauwkeurig af voor een perfecte balans. [Multi-Function]
- Met TM7 mengt u de gestoomde groenten en kokosmelk moeiteloos tot een romige, samenhangende lentegroententerrine. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- wortelen
- verse sperziebonen
- verse tuinbonen
- verse doperwten
- gelatineblaadjes
- kokosmelk
- espelette peper
- zout
- verse kervel
Bereidingswijze
- Plaats het water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie en weeg er de wortelen en sperziebonen in af. Plaats de Varoma in positie en weeg er de tuinbonen en doperwten in af. Sluit de Varoma en stoom 16 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder de Varoma en het kookmandje en zet de groenten opzij. Ledig de mengbeker.
- Plaats de kokosmelk, espelette peper en zout in de mengbeker en verwarm 6 min 80°C/snelheid 2. Ondertussen, bekleed een cakevorm (20 x 11 cm) met huishoudfolie en zet opzij.
- Voeg de uitgelekte gelatine toe en meng 30 sec/snelheid 4. Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm, afgewisseld met laagjes groenten. Laat minstens 2 uur opstijven in de koeling. Reinig de mengbeker.
- Plaats de kervel in de mengbeker en mix 20 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg het limoensap, olijfolie en water toe en emulgeer 1 min/snelheid 4. Haal de terrine uit de vorm en dien op met de kervel emulsie.