Mallorcaanse vissoep
Mallorcaanse vissoep is een hartige Spaanse vissoep met witte wijn, tomaten, uien, knolselder en wortelen. De Thermomix TM7 hakt de groenten fijn, laat de tomatenpuree en wijn zacht pruttelen en kookt de vis precies gaar. Een smaakvolle soep die vanzelf lijkt te uren staan, terwijl u nauwelijks moeite doet.
Over dit recept
Mallorcaanse vissoep in de Thermomix TM7 brengt de zonnige keuken van het Balearisch eiland rechtstreeks naar uw Belgische keukentafel. Dit recept voor vissoep toont precies waarom de alleskunner zo geliefd is voor soepen: uien, knoflook en peterselie worden in een paar tellen fijngehakt, waarna wortelen, knolselder en tomaten samen met witte wijn en tomatenpuree tot een diep gearomatiseerde basis koken. De TM7 laat de bouillon rustig pruttelen zodat de smaken zich volledig ontwikkelen, terwijl u ondertussen de vis in stukken snijdt. Dankzij de constante temperatuurbewaking krijgt de soep een fluweelzachte, volle textuur die associaties wekt met een restaurantbouillabaisse aan de Middellandse Zee. Serveer deze hartige vissoep als stevige avondmaaltijd met knapperig stokbrod en een schep aioli, of als elegant voorgerecht tijdens een feestelijk diner. Het resultaat smaakt alsof er uren liefde in gestoken is, terwijl de Thermomix al het zware werk voor u deed.
Bereidingstips
- Kies stevige witte vissoorten zoals kabeljauw of pollak en voeg de stukken vis pas op het einde toe, zodat ze niet uit elkaar vallen en mals blijven in de Mallorcaanse bouillon.
- Laat de witte wijn even meebakken met de tomatenpuree zodat de alcohol verdampt en de zurige scherpte plaatsmaakt voor een ronde, diepe smaak in de vissoep.
- Serveer de soep met vers stokbrod en een lepel aioli, en strooi extra fijngesneden peterselie over voor een frisse kleuraccent net voor het opdienen.
Variaties van dit recept
- Maak een bouillabaisse-variant door garnalen, mosselen en inktvis toe te voegen samen met de witte vis; laat de schelpdieren net opengaan en werk af met een snufje saffraan in de bouillon.
- Voor een milde kindvriendelijke versie vervangt u de witte wijn door extra visbouillon en voegt u een artisanale tomatensoep tomat in blokjes toe voor een zoetere, zachtere smaak.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt uien, knoflook en peterselie in enkele seconden tot een fijn BASIS-mengsel voor de vissoep, zonder snijplank. [Multi-Function]
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u de witte wijn en tomatenpuree rechtstreeks af in de mengbeker, wat afwas bespaart. [Easy Cleanup]
- Automatische temperatuurregeling laat de bouillon met wortelen en knolselder zacht pruttelen zodat niets aanbreekt en alle smaken vrijkomen. [Temperature Control]
- Verwarmen op geregelde temperatuur gaart de visstukken gelijkmatig en houdt de Mallorcaanse soep op punt tot het serveren. [Temperature Control]
- De mengfunctie roert de tomaten en tomatenpuree tot een egaal gebonden soep met romige volle textuur. [Multi-Function]
Ingrediënten
- uien
- teentje knoflook
- verse peterselie
- olijfolie
- tomaten
- wortelen
- knolselder
- prei
- tomatenpuree
- groentebouillonpasta