Mediterraanse gebakjes
Mediterraanse gebakjes met zure room, artisjokharten, tomaten in olie en middelharde kaas in krokant bladerdeeg. De Thermomix TM7 raspt de kaas, hakt de artisjokken en mengt de vulling tot een romige geheel. Ideaal als feestelijk voorgerecht of brunch, met oregano voor een mediterrane toets.
Over dit recept
Mediterraanse gebakjes in de Thermomix TM7 zijn het ideale recept wanneer u iets feestelijks wil serveren zonder uren in de keuken te staan. Deze kleine soufflévormpjes gevuld met zure room, geraspte middelharde kaas, fijnggehakte artisjokharten en tomaten in olie zijn een ode aan de zuidelijke keuken. De Thermomix TM7, de echte alleskunner, raspt de kaas fijn, hakt de artisjokken gelijkmatig en mengt eieren met zure room tot een zijdezachte vulling. Terwijl de oven het bladerdeeg goudbruin bakt, heeft u amper afwas. Kruiden zoals oregano, zwarte peper en fijn zout geven elk gebakje een aromatische diepte. Serveer deze mediterrane gebakjes als warm voorgerecht bij een diner, als lunch met een frisse salade of als feestelijke hap bij een borrel. Dit recept toont hoe de TM7 vullingen voor hartige taartjes en gebakjes consistent bereidt, tijd na tijd.
Bereidingstips
- Laat het bladerdeeg zeker tien minuten op kamertemperatuur komen voor u het in de soufflévormen drukt, anders scheurt het. Druk de deegplakjes mooi in de rand zodat de vulling van zure room en ei niet wegloopt tijdens het bakken.
- Dep de artisjokharten en tomaten in olie goed droog met keukenpapier voor u ze in de mengbeker doet. Te veel vocht maakt de vulling waterig en voorkomt dat de gebakjes mooi stollen tijdens het bakken.
- Serveren kan warm of op kamertemperatuur, met een frisse rucolasalade en een scheutje citroen. U kunt de vulling van zure room en geraspte kaas een dag op voorhand klaarmaken en afgedekt in de koelkast bewaren.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de zure room door lactosevrije room en kies een lactosevrije middelharde kaas. De artisjokharten en tomaten in olie blijven perfect, zodat de mediterrane smaak volledig behouden blijft in de gebakjes.
- Feestelijke variant: voeg geroosterde paprika en zongedroogde ham toe aan de vulling en werk af met verse basilicum. Zo krijgen de mediterrane gebakjes een nog rijkere smaak, ideaal voor een kerstbrunch of verjaardagslunch.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 raspt middelharde kaas gelijkmatig fijn in seconden, terwijl u ondertussen de soufflévormen met boter insmeert. [Multi-Function]
- De hakfunctie verwerkt artisjokharten tot een egale grove massa zonder dat u een mes nodig heeft, klaar voor de vulling. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u eieren, zure room en oregano tot een romige vulling volledig zonder klonters in één keer. [Multi-Function]
- De verwarmfunctie smelt de boter gecontroleerd voor het invetten van de vormen, zonder spetters op het aanrecht. [Precision Control]
- Cookidoo stapgeving begeleidt u bij elke handeling, zodat de tomaten in olie op het juiste moment in de mengbeker gaan. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- boter
- bladerdeeg
- middelharde kaas
- artisjokharten uit blik
- gedroogde tomaten in olie
- zure room, 20% vet
- eieren
- verse basilicumbladeren
- gedroogde oregano
- fijn zout