Menu: Broccoli en Edamame Soep met Gorgonzola, Zalm met Groenten en Dillesaus
Drie-gangenmenu met romige broccoli-edamamesoep met gorgonzola, gestoomde zalm met groenten uit de Varoma en huisgemaakte dillesaus. De TM7 stoomt, mixt en hakt alles in één apparaat, waardoor dit complete menu verrassend vlot verloopt.
Over dit recept
Broccoli en edamame soep met gorgonzola, zalm met groenten en dillesaus in de Thermomix TM7 is het voorbeeld bij uitstek van wat deze alleskunner kan: een volledig driegangenmenu vanuit één mengbeker. De soep start met fijngehakte knoflook en ui die kort worden aangemaakt, waarna broccoli en edamame bovenop de Varoma worden gestoomd terwijl de zalm en groenten mee garen op een hoger niveau. Deze alles-in-één aanpak spaart niet alleen tijd maar ook pit en afwas. De gorgonzola smelt vervolgens door de groene soepbasis voor een romige, karaktervolle smaak, terwijl de dillesaus apart wordt geklopt tot een luchtige begeleider van de malse zalm. Wie op zoek is naar recepten voor een feestelijk diner zonder keukenstress, vindt hier een uitgebalanceerde combinatie van groenten, vis en kruiden. Ideaal voor een verjaardag, een verfijnde weekendmaaltijd of wanneer u indruk wilt maken met pure, huisgemaakte smaken.
Bereidingstips
- Snijd de broccoli in gelijke roosjes zodat ze gelijkmatig garen in de Varoma naast de edamame, en leg de zalm met de huid naar beneden voor een mooi mager resultaat zonder uitdrogen.
- Voeg de gorgonzola pas op het einde toe en proef voor u verder afmaakt met zwarte peper: de kaas is van nature zoutig en bepaalt mee de eindbalans van de soep.
- Hak de dille net voor het kloppen van de saus zodat de aromatische oliën behouden blijven, en bewaar wat extra takjes om de borden vis en soep mee te garneren.
Variaties van dit recept
- Vervang de zalm door stevige kabeljauwfilets of garnalen voor een mildere visvariant; de stoomtijd in de Varoma blijft dezelfde en de dillesaus past er uitstekend bij.
- Maak de soep lactosevrij door de gorgonzola te vervangen door een plantaardige blauwschimmelstijl kaas of door extra edamame en een scheut olijfolie voor romigheid te gebruiken.
Thermomix TM7 Voordelen
- Stomen in de Varoma gaart de zalm en rode paprika gelijktijdig boven de soep, met malse vis en knapperige groenten als resultaat. [Time Savings]
- In enkele seconden hakt de TM7 knoflook en gele uien fijn voor de soepbasis, zonder snijplank of mes te verschonen. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u de dillesaus tot een glad, luchtig geheel terwijl de gestoomde groenten rustig verder garen. [Multi-Function]
- De kookfunctie brengt de broccoli-edamamesoep gelijkmatig op temperatuur, zodat de gorgonzola rustig smelt tot een romige massa. [Temperature Control]
- De ingebouwde weegschaal weegt olijfolie en water rechtstreeks in de mengbeker, wat scheelwerk en extra maatbekers overbodig maakt. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- gele uien
- olijfolie
- broccoliroosjes
- sojabonen
- groentebouillonblokje
- water
- aardappelen
- courgettes
- rode uien