Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus
Met pruimen gevulde aardappelknoedels met vanillesaus zijn een klassiek Oostenrijks-Belgisch dessert van bloemige aardappelen, zoete pruimen en warme vanillesaus. De TM7 kookt de aardappelen gaar, mengt het deeg egaal en laat de saus zachtjes binden terwijl u de knoedels vormt.
Over dit recept
Met pruimen gevulde aardappelknoedels met vanillesaus in de Thermomix TM7 zijn het dessert dat pruimenliefhebbers elk najaar op tafel willen zien. Dit klassieke recept, ook bekend als Zwetschgenknödel, combineert een zacht deeg van gebakken bloemige aardappelen met sappige pruimen die tijdens het koken hun zoete sap vrijgeven. De zoektocht naar een betrouwbaar recept voor aardappelknoedels eindigt hier: de TM7 werkt als echte alleskunner en kookt eerst de aardappelen perfectly gaar, mengt daarna het deeg tot een egale, smeuïge bal en klopt en verwarmt tot slot de vanillesaus tot een zijdezachte dikte. Terwijl de knoedels zachtjes garen, heeft u beide handen vrij om ze te paneren in krokant gebakken paneermeel met kaneel. Serveer dit dessert als warme troostmaaltijd op een frisse herfstavond of als feestelijk afsluiting van een familiemiddag: de combinatie van warme knoedel, zoete pruim en romige saus werkt altijd.
Bereidingstips
- Kies kleine, vaste pruimen zonder barstjes en droog ze goed af voor u ze in het aardappeldeeg wikkelt; te natte pruimen laten het deeg plakken en openen tijdens het koken. Een half pruimpje zonder pit werkt ook prima.
- Laat het gekookte aardappeldeeg zeker een uur rusten in de koelkast voor u de knoedels vormt. Koud deeg plakt minder aan uw handen en blijft tijdens het koken mooier dicht, zodat het pruimensap binnenin blijft.
- Bak het paneermeel met boter en kaneel in een pan tot het goudbruin en krokant is en rol de warme knoedels er pas net voor het serveren door. Serveer de vanillesaus lauwwarm, niet heet, zodat de saus mooi blijft liggen op de knoedel.
Variaties van dit recept
- Vervang de pruimen door kleine abrikozen, halve kwarten appel met kaneel of gewelde zachte dadels zonder pit. Met dadels wordt de vulling zoeter en kleverige, ideaal voor kinderen die van intens zoete desserts houden.
- Voor een glutenvrije versie gebruikt u glutenvrij broodkruim als paneermeel en een glutenvrij meelmengsel in het deeg. In de winter kunt u gedroogde pruimen laten wellen in warme appelsap voor een seizoensgebonden smaakboost.
Thermomix TM7 Voordelen
- Kook de bloemige aardappelen met de Ketel-functie exact op kookpunt, zodat het deeg later mooi samenhangt en niet waterig wordt. [Precision Control]
- De ingebouwde weegschaal weegt paneermeel, suiker en melk rechtstreeks in de mengbeker af tot op de gram, zonder extra keukenweegschaal. [Built-in Scale]
- TM7 mengt de aardappelen met boter tot een volledig glad deeg zonder klonters, de basis voor完美的 zachte knoedels met pruimen. [Multi-Function]
- Terwijl u de knoedels vormt, roert de De Thermomix vanillesaus met eierdooiers automatisch rond, zodat deze zijdezacht bindt zonder te schiften. [Automation]
- Malen verse kaneel tot fijn poeder geeft het gebakken paneermeel een intensere aroma dan kant-en-klare gemalen kaneel. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- bloemige aardappelen
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- paneermeel
- suiker
- kaneel, gemalen
- melk
- eierdooiers
- vanillestokje
- bloem