Mini Fougasse
Mini Fougasse, een heerlijk Frans platbrood, is een eitje met de Thermomix TM7. Dankzij de geïntegreerde weegschaal weegt u bloem en water direct in de kom af, terwijl de mengfunctie voor een perfect gemixt deeg zorgt. Bespaar tijd en afwas voor een knapperig resultaat dat ideaal is als aperitiefhapje of bij de soep.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt bloem tot op de gram nauwkeurig voor een perfecte basis voor uw deeg. [Built-in Scale]
- Met TM7 kneedt u het deeg handenvrij tot een soepele en elastische consistentie voor de fougasse. [Hands-Free]
- In de Varoma laat u het deeg ideaal rijzen, wat de multifunctionaliteit van uw Thermomix TM7 aantoont. [Multi-Function]
Ingrediënten
- extra vergine olijfolie
- gedroogde gist
- suiker
- water
- bloem
- zout
Bereidingswijze
- Plaats gist, suiker, 150 g water en 150 g bloem in de mengbeker en mix 20 sec/snelheid 2. Laat gedurende 1½ uur rusten in de mengbeker.
- Voeg zout, de resterende 450 g bloem en 210 g water toe en kneed Deeg /2 min. Neem het deeg uit de mengbeker en vorm tot een bal. Leg de deegbal in de ingevette Varoma-schaal en sluit met het deksel.
- Plaats 1000 g water in de mengbeker en start Voorreinigen /kort. Ledig de mengbeker.
- Plaats de resterende 250 g water in de mengbeker, zet de gesloten Varoma in positie en start Fermentatie /2 u/37°C. Ondertussen, bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verwijder voorzichtig de Varoma en leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Spreid het deeg met de handen uit en druk het met een deegrol voorzichtig plat (2-3 cm dik) tot een rechthoek. Verdeel de rechthoek in 3 gelijke stukken en maak met een scherp mes in het midden 2 evenwijdige sneden van 3-4 cm lang. Vergroot de inkepingen met de handen en maak gaten om de klassieke fougassevorm te creëren. Leg 20 minuten op een propere handdoek en laat rusten. Ondertussen, voorverwarm de oven à 200°C.