Mousse van ham
Mousse van ham is een romig voorgerecht op basis van ham en ricotta, ideaal als feestelijke opener of aperitiefhapje. De Thermomix TM7 maalt en mengt beide ingrediënten tot een luchtige, zijdezachte massa zonder klonters. Kruiden met zout en peper gebeurt in dezelfde kom. Serveer koel met toast of kleffe groentjes voor een elegant resultaat dat gasten zeker zal verrassen.
Over dit recept
Mousse van ham in de Thermomix TM7 is dé oplossing voor wie een verfijnd voorgerecht wil serveren zonder uren in de keuken te staan. Dit recept bevat maar vier ingrediënten, namelijk ham, ricotta, zout en peper, en dankzij de alleskunner verandert dat eenvoudige lijstje in een elegante spread met een professionele textuur. Gebruik liefst goedgekruide boerenham of Ardense ham voor een diepe, gerookte smaak die mooi combineert met de milde romigheid van ricotta. De TM7 maalt de ham fijn tot een fijne structuur en mengt daarna alles tot een luchtige mousse zonder klonters, iets wat met een gewone staafmixer veel moeilijker lukt. Serveer deze ham-ricottamousse koel op geroosterde ciabatta, bij een brunch of als onderdeel van een aperitiefplank. Ook voor een feestelijk diner werkt dit recept uitstekend: maak de mousse vooraf, bewaar ze in de koelkast en lepels ze in mooie glazen potjes vlak voor de gasten arriveren.
Bereidingstips
- Kies voor een smaakvolle ham zoals Ardense of rauwe ham: hoe meer karakter de ham heeft, hoe voller de mousse van ham zal smaken. Magere kookham geeft een vlakker resultaat dat u dan weer compenseert met extra peper.
- Laat de mousse minstens een uur opfrissen in de koelkast vooraleer u ze serveert: de ricotta wordt dan vaster en de hamsmaken trekken mooi samen tot één gebalanceerd geheel.
- Voor een feestelijke presentatie spuit u de mousse met een spuitzak in kleine glazen potjes of op blinis. Werk af met een draai peper, een takje tijm of een klein stukje geroosterde ham voor een chique finishing touch.
Variaties van dit recept
- Vervang de ricotta door roomkaas of mascarpone voor een nog romigere versie van deze ham-ricottamousse. Voeg een theelepel verse tijm of bieslook toe tijdens het mengen voor een kruidige toets die uitstekend past bij feestelijke toastjes.
- Voor een zomers aperitiefhapje voegt u een eetlepel geraspte citroenschil en enkele druppels citroensap toe aan de ham en ricotta. Deze frisse variant serveert u in kleine komkommerbakjes of op licht geroosterde sneetjes stokbrood.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 maalt de ham razendsnel tot een fijne, egale basis zonder dat u een mes of snijplank nodig heeft. [Time Savings]
- In Thermomix mengt u ham en ricotta handenvrij tot een zijdezachte mousse terwijl u ondertussen de toastjes voorbereidt. [Hands-Free]
- De ingebouwde weegschaal weegt de ricotta rechtstreeks in de mengkom af tot op de gram voor een consistente textuur. [Built-in Scale]
- Dankzij nauwkeurige snelheidscontrole klopt de TM7 de mousse luchtig zonder dat de ricotta te vloeibaar wordt. [Precision Control]
- Met Cookidoo op het TM7-scherm volgt u elk van de weinige stappen eenvoudig, zodat deze ham-ricottamousse nooit mislukt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- ham, gekookt
- ricotta
- zout
- peper