Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades
Malse pulled pork, langzaam gegaard en getrokken in de Thermomix TM7, serveer je hier in drie verrassende gedaanten: knapperige taco's, krokante loempia's of een frisse salade met rijstvermicelli. De ingebouwde weegschaal en Varoma maken elke stap eenvoudig. Eén basisbereiding, drie verschillende serveerideeën voor het hele gezin.
Over dit recept
Pulled pork met rijstvermicelli Thermomix TM7 is het perfecte voorbeeld van een slimme alleskunner-recept: je bereidt één grote portie mals varkensvlees en zet er de rest van de week verrassende maaltijden mee op tafel. Het vlees wordt samen met hoi sin saus en specerijen langzaam gegaard in de mengbeker, waardoor het zo zacht wordt dat het uit elkaar valt met twee vorken. De rijstvermicelli noedels weken intussen gewoon op de deksel, dankzij de handige ingebouwde weegschaal die het exacte gewicht aangeeft. Vervolgens kies je zelf: rol de pulled pork in knapperige loempia's, vul taco's met de zoet-gezouten vleesmassa, of serveer het lauwwarm op een frisse salade. De Varoma stoomt bovendien groenten boven het garende vlees, zodat alles gelijktijdig klaar is. Ideaal voor een drukke week, een feestelijk buffet of gezellige familiebrunch, want dit recept levert porties voor meerdere maaltijden.
Bereidingstips
- Laat de pulled pork na het garen even rusten in het kookvocht voordat je hem uit elkaar trekt: zo neemt het vlees de laatste smaken van de hoi sin saus op en blijft het extra sappig.
- Week de rijstvermicelli noedels in ruim warm water tot ze soepel zijn en spoel ze nadien onder koud water, zodat ze in de salade niet aan elkaar plakken en fris bijten.
- Bewaar overtollige pulled pork in een afgesloten bak in de koelkast en verwerk hem binnen enkele dagen in loempia's of taco's; de smaak wordt zelfs sterker na een nachtje rusten.
Variaties van dit recept
- Maak een vegetarische versie door het varkensvlees te vervangen door geconfijte jackfruit of stevige oesterzwammen met dezelfde hoi sin saus: het resulterende resultaat is net zo vezelig en vol van smaak in taco's.
- Serveer de pulled pork feestelijk als buffet: zet de warme loempia's, taco-schelpen, rijstvermicelli en verse salade apart op tafel zodat iedereen zelf zijn favoriete combinatie samenstelt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg de rijstvermicelli noedels rechtstreeks af op het deksel dankzij de ingebouwde weegschaal, zodat de verhouding met het water altijd precies klopt. [Time Savings]
- De hakfunctie snijdt knoflook en sjalot fijn terwijl u het varkensvlees kruidt, wat de voorbereiding aanzienlijk versnelt. [Time Savings]
- Automatische temperatuurregeling gaart de pulled pork in hoi sin saus gelijkmatig zacht zonder dat u bij de pot moet blijven staan. [Temperature Control]
- In de Varoma stomen de groenten boven het garende vlees, waardoor taco-vulling en groenten tegelijk klaar zijn met behoud van bite. [Multi-Function]
- De mengfunctie klopt de hoi sin marinade tot een egaal beslag dat het vlees volledig omhult voor een intense smaak. [Multi-Function]
Ingrediënten
- rijst vermicelli noedels
- warm water
- geroosterde gezouten pinda's
- uien
- verse koriander
- water
- gepelde rauwe garnalen
- zout
- water
- pindakaas