Omelet van eiwit
Deze eiwitomelet met lente-uitjes, courgette, tomaten en bresaola is een eiwitrijk hoofdgerecht dat volledig in de Thermomix TM7 wordt bereid. De mengbeker mixt de groenten en eiwitten in seconden tot een egaal mengsel, waarna het gerecht gaar wordt gestoomd. Ideaal voor wie sport en bewust eet, zonder extra vet.
Over dit recept
Omelet van eiwit Thermomix TM7 is hét recept voor wie op zoek is naar een koolhydraatarm recept boordevol eiwitten. In dit gerecht worden heldere eiwitten gemengd met lente-uitjes, courgette en tomaten tot een luchtig beslag, dat daarna zachtjes gaart tot een tedere omelet. Afgedekt met plakjes bresaola krijgt elke portie een elegante, hartige finishing touch die dit gerecht ook voor een brunch met gasten geschikt maakt. De alleskunner bewijst hier zijn waarde: waar je klassiek eerst groenten moet snijden, alles moet kloppen en een pan moet bewaken, doet de TM7 dat in één toestel. Het gerecht levert per portie slechts 103 kcal en maar koolhydraten op, wat het tot een favoriet maakt bij wie traint of bewust bezig is met zijn voeding. Serveer deze snelle avondmaaltijd met een groene salade en een scheutje extra vergine olijfolie voor een compleet en bevredigend bord.
Bereidingstips
- Tip 1: Laat de courgette na het raspen of snijden even uitlekken in een zeef en duw het vocht eruit voordat je ze bij de eiwitten doet. Te veel vocht maakt de omelet waterig en voorkomt dat ze mooi stolt.
- Tip 2: Werk de bresaola pas op het einde af: leg de plakjes pas op de gestoomde omelet zodat het rundvlees zijn zachte textuur en zilte smaak behoudt en niet uitdroogt door de stoom.
- Tip 3: Serveer de omelet direct na het stomen met een beetje extra vergine olijfolie en vers gemalen peper. Een partje citroen en enkele blaadjes basilicum maken het gerecht af zonder extra calorieën.
Variaties van dit recept
- Vegetarische variatie: vervang de bresaola door geroosterde cherrytomaatjes en verkruimelde feta. De zoute kaas neemt de rol van het rundvlees over en de omelet blijft even eiwitrijk en vol van smaak.
- Seizoensgebonden variatie: in de zomer vervang je de courgette door dunne reepjes paprika en in de winter door prei. Beide groenten mengen even goed met de eiwitten en geven elk seizoen een eigen karakter aan dit recept.
Thermomix TM7 Voordelen
- Stomen in de Varoma garandeert een zijdezachte omelet van eiwit die gelijkmatig gaart zonder aan te branden of uit te drogen. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie combineert u eiwitten, lente-uitjes en courgette tot een egaal luchtig beslag zonder handmatig kloppen. [Multi-Function]
- Verwarmen op gecontroleerde temperatuur gaart de tomaten zachtjes mee terwijl u ondertussen de bresaola en borden klaarzet. [Precision Control]
- Hakken van lente-uitjes en courgette gebeurt in één beweging fijn en gelijkmatig, sneller dan met een mes op de snijplank. [Time Savings]
- Weg alle ingrediënten rechtstreeks in de mengbeker tot op de gram nauwkeurig, zodat de verhouding eiwit tot groente telkens consistent is. [Multi-Function]
Ingrediënten
- eiwitten
- lente-uitjes
- courgettes
- tomaten
- fijn zout
- extra vergine olijfolie
- water
- bresaola