One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus
One Pot Pasta met boerenkool en gesmolten Fontina-kaassaus is een vegetarisch hoofdgerecht dat volledig in de mengbeker van de Thermomix TM7 bereid wordt. De TM7 hakt ui en knoflook fijn, kookt de penne en boerenkool in één keer gaar en mengt room, melk en Fontina tot een zijdezachte saus. Krokante zonnebloempitten geven een knapperige finishing touch.
Over dit recept
One Pot Pasta met boerenkool en Fontina-kaassaus in de Thermomix TM7 is hét ideale recept voor een snelle avondmaaltijd met maar één kom om schoon te maken. Alles gebeurt in de mengbeker: ui en knoflook worden fijngehakt, de droge penne kookt samen met de boerenkool rechtstreeks in het kookvocht, en room, melk en Fontina smelten vervolgens tot een fluweelzachte saus die aan elke buis pasta blijft kleven. Fontina, een zachte Italiaanse kaas met een nootachtig karakter, zorgt voor smaakdiepte zonder dat de saus zwaar wordt. Boerenkool voegt bite en kleur toe en garent precies in dezelfde tijd als de pasta. De geroosterde zonnebloempitten bovenop zorgen voor een knapperig contrast. Wie op zoek is naar recepten voor de Thermomix alleskunner die na een drukke dag in minder dan een halfuur op tafel staan, vindt hier een vegetarische favoriet die het hele gezin smaakt.
Bereidingstips
- Rooster de zonnebloempitten eerst kort in een droge pan tot ze goudbruin zijn en licht geuren. Pas op: ze verbranden snel. Strooi ze pas net voor het serveren over de One Pot Pasta, zo behouden ze hun knapperige textuur naast de romige Fontina-saus.
- Verwijder de harde steel van de boerenkool en scheur de blaadjes in grove stukken, precies groot genoeg om samen met de penne gaar te worden. Te fijne stukken veranderen in puree en verliezen hun bite in de kaassaus.
- Werk de Fontina in kleine blokjes zodat hij gelijkmatig smelt in de room en melk. Serveer de pasta direct in diepe borden; laat de saus even rusten zodat hij indikt, en breng op tafel met extra geraspte Fontina en versgemalen peper.
Variaties van dit recept
- Vervang de Fontina door oude kaas of Gruyère voor een pittigere variant van deze boerenkoolpasta. Gebruik glutenvrije penne om het gerecht volledig glutenvrij te maken; controleer wel de kooktijd op de verpakking.
- Maak een feestelijke winterse versie met gebakken spekjes of gerookte tofu bij de boerenkool, en een scheutje truffelolie over de kaassaus. In de zomer werkt Sparagus een seizoensgebonden alternatief voor de boerenkool.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt ui en knoflook in enkele seconden fijn, zodat de aroma's meteen vrijkomen in de olie zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurcontrole kookt de penne en boerenkool gelijkmatig gaar terwijl de sausbasis net niet aanbrandt. [Precision Control]
- Met TM7 mengt u room, melk en Fontina tot een zijdezachte kaassaus die elke pasta volledig omhult zonder klonters. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal van de mengbeker weegt water, room en melk rechtstreeks af, wat afwas en weegschalen overbodig maakt. [Easy Cleanup]
- Handenvrij roeren houdt de One Pot Pasta in beweging tijdens het koken, zodat de penne niet samenklontert en de saus gelijkmatig indikt. [Hands-Free]
Ingrediënten
- ui
- teentje knoflook
- boerenkool
- olie
- water
- room, elk type (van koemelk)
- melk
- zout
- nootmuskaat, gemalen
- groentebouillonpasta