Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade
Dit Afrikaans geïnspireerde visgerecht combineert malse gestoomde vis met pittige gember, chilipoeder en geroosterde pinda's, geserveerd met langkorrelige rijst en een frisse tomatensalade. De TM7 maalt de pinda's, mengt de marinade en stoomt de vis en rijst gelijktijdig gaar.
Over dit recept
Op Afrikaanse wijze gegrilde vis met rijst en tomatensalade Thermomix TM7 is een kruidig visrecept dat de warme keuken van West-Afrika naar uw Belgische keuken brengt. De combinatie van gemalen gember, chilipoeder, tijm en zwarte peper geeft de vis een aromatische, licht pittige marinade, terwijl geroosterde pinda's zorgen voor een knapperige, nootachtige afwerking. In de TM7, de echte alleskunner van Vorwerk, maalt u de pinda's in enkele seconden tot een fijn kruim en mengt u de marinade tot een egale pasta zonder handmatig werk. De langkorrelige rijst kookt in de mengbeker terwijl de vis erboven in de Varoma zacht gaart, zodat alles gelijktijdig klaar is. De frisse tomatensalade met tijm brengt zuurgraad en kleur in balans. Ideaal als smaakvolle avondmaaltijd voor wie eens iets anders wil dan de klassieke visbereiding, met minimale afwas dankzij één apparaat voor meerdere taken.
Bereidingstips
- Wrijf de kruidenpasta van gember, chilipoeder, tijm en zwarte peper goed in de vis en laat die even intrekken voordat u de vis in de Varoma legt, zodat de pittige smaak diep in de vis trekt.
- Houd de tomaten in vrij grote blokjes en voeg ze pas op het einde toe aan de salade met tijm, zodat ze hun sappige textuur behouden naast de droge rijst en de knapperige pinda's.
- Strooi de gemalen pinda's pas net voor het serveren over de vis, zodat ze hun typische knapperigheid houden en niet zacht worden door de stoom van het gerecht.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht milder voor kinderen door het chilipoeder te halveren of weg te laten en de marinade aan te vullen met een lepel honing, wat de gember en tijm zachter maakt zonder de Afrikaanse karakter te verliezen.
- Vervang de witte vis door stevige kipfilet in gelijke stukken en serveer met couscous in plaats van langkorrelige rijst voor een herfstvariant met dezelfde pindakruim en tomatensalade.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie verwerkt geroosterde pinda's in enkele seconden tot een gelijkmatig kruim voor de knapperige afwerking van de vis. [Multi-Function]
- Met TM7 mengt u gember, chilipoeder, tijm en peper tot een egale marinade die zich eenvoudig in de vis laat wrijven. [Multi-Function]
- Het stomen in de Varoma gaart de vis en de tomaten zachtjes terwijl de rijst in de mengbeker kookt, alles tegelijk. [Multi-Function]
- De verwarmfunctie brengt de rijst en het kookvocht precies op temperatuur zodat de korrels los en gaar blijven. [Temperature Control]
- De ingebouwde weegschaal weegt rijst, kruiden en pinda's rechtstreeks in de mengbeker af, zonder extra keukenweegschaal. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- geroosterde ongezouten pinda's
- gemalen zwarte peper
- gedroogde tijm
- chilipoeder
- knoflookpoeder
- groentebouillonpoeder
- gemalen gember
- currypoeder
- zout
- olie