Ossenstaart Shepherd's Pie
Ontdek hoe u met Thermomix een klassieke Ossenstaart Shepherd's Pie bereidt. De ossenstaart wordt perfect gegaard dankzij de precieze temperatuurregeling, wat resulteert in onweerstaanbaar mals vlees. Ondertussen maakt de TM7 de romige aardappelpuree en rijke saus, voor een complete maaltijd volgens de Engelse traditie.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling confiteert de ossenstaart tot botermals vlees, een ware restaurantbeleving thuis. [Temperature Control]
- Met TM7 mengt u de groenten en saus voor de shepherd's pie volledig handenvrij. [Hands-Free]
- In Thermomix stoomt u de aardappelen voor de purée terwijl de saus suddert. [Multi-Function]
Ingrediënten
- olijfolie
- knoflookteentjes
- gele ui
- wortelen
- selder
- tomatenpuree
- rode wijn
- Worcestershire saus
- rundsvlees bouillonblokje (voor 0,5 l)
- laurierblad, gedroogd
Bereidingswijze
- Plaats de olijfolie, knoflook, ui, wortel en selder in de mengbeker en start Hoge temp. .
- Voeg de tomatenpuree, rode wijn, Worcestershire saus, bouillonblokje, laurier, tijmblaadjes, zout en peper toe en kook 10 min/100°C/snelheid 1.
- Voeg de ossenstaart toe en start Open Koken/4 u 30 min/100°C. Roer elke 30 minuten voorzichtig met de spatel, ook de bodem van de mengbeker. Verwijder de mengbeker, kantel de mengbeker en verwijder het vet aan het oppervlak met een pollepel. Scheid de saus van het vlees met behulp van een vergiet en een kom en laat afkoelen. Reinig de mengbeker.
- Plaats het water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in de mengbeker, weeg de aardappelen en stoom 25 min/Varoma/snelheid . Ondertussen, haal het vlees van de botten en gooi de botten weg. Voeg het vlees terug in de saus en meng goed met de spatel. Breng over in een ovenschotel (ongeveer 30 cm x 20 cm x 6 cm) en zet opzij.
- Plaats de Varoma-schaal, voeg de prei toe en stoom 5 min/Varoma/snelheid . Ondertussen, verwarm de oven voor op 190°C. Zet de Varoma opzij, verwijder het kookmandje met de spatel en zet opzij, giet het stoomwater uit.