Pekingeend
Deze Pekingeend in Thermomix TM7-stijl combineert malse kippenborstfilet met shiitake, sojascheuten, wortelen en lente-uitjes in een kruidige rode currysaus met tamari en gember. De TM7 hakt de groenten fijn, stoomt alles gaar in de Varoma en mengt de saus romig glad. Een Aziatisch hoofdgerecht vol smaak zonder handmatig snijwerk.
Over dit recept
Pekingeend met de Thermomix TM7 is dé oplossing voor wie van de klassieke Chineese smaken houdt, maar geen uren in de keuken wil staan. In dit recept wordt malse kippenborstfilet gecombineerd met shiitake, sojascheuten, wortelen en lente-uitjes, overgoten met een saus van rode curry pasta, tamari, gember en lichte sesamolie. Deze alleskunner uit de TM7-serie hakken de lente-uitjes en gember fijn in enkele seconden, zodat u geen snijplank nodig heeft voor de aromatische basis. De Varoma stoomt vervolgens kip en groenten tegelijkertijd gaar, waardoor alle smaken en voedingsstoffen behouden blijven en het vlees heerlijk sappig blijft. De saus wordt in dezelfde mengbeker glad gemengd en verwarmd, zodat alles klaar is met minimale afwas. Dit recept past perfect in een snelle avondmaaltijd tijdens een drukke week, maar is ook indrukwekkend genoeg voor een Aziatisch etentje met vrienden. Serveer met rijst of noedels voor een complete, eiwitrijke maaltijd boordevol oosterse kruiden.
Bereidingstips
- Snijd de kippenborstfilet in gelijke blokjes zodat alles gelijkmatig gaart in de Varoma naast de shiitake en wortelen. Leg de sojascheuten pas op het einde bovenop, zodat ze hun knapperige bite behouden in de currysaus.
- Rooster de sesamolie kort mee met de rode curry pasta in de mengbeker voordat je de tamari en het water toevoegt. Zo komen de aroma's van de gember en de kruiden volledig vrij voor een diepere, authentiekere Pekingeendsmaak.
- Serveer dit gerecht met basmatirijst of noedels en werk af met extra lente-uitjes. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en verwarm ze zachtjes opnieuw, zodat de sojascheuten hun textuur behouden.
Variaties van dit recept
- Maak dit recept glutenvrij door de tamari te vervangen door een glutenvrije sojasaus. De combinatie met rode curry pasta, shiitake en gember blijft volledig intact, waardoor iedereen van deze Pekingeend kan meegenieten.
- Voor een vegetarische versie vervang je de kippenborstfilet door stevige tofu-blokjes of extra shiitake. Stoom ze samen met de wortelen in de Varoma en roer er op het einde gebakken cashewnoten door voor een knapperige, feestelijke twist.
Thermomix TM7 Voordelen
- Klaar in nog geen half uur in plaats van uren: de TM7 kookt de Pekingeend-saus van tamari en curry pasta efficiënt gaar met perfecte sausbinding. [Multi-Function]
- Met de hakfunctie verwerkt u lente-uitjes en gember binnen enkele seconden tot een fijne aromatische basis, wat handmatig snijwerk volledig overbodig maakt. [Multi-Function]
- Stomen in de Varoma: kippenborstfilet en wortelen garen zachtjes boven de saus, waardoor het vlees mals blijft en de smaken zich vermengen. [Multi-Function]
- De mengfunctie klopt sojascheuten en shiitake door de saus tot een egaal geheel, zodat elke portie dezelfde kruidige curry smaak krijgt. [Automation]
- De ingebouwde weegschaal weegt water en sesamolie rechtstreeks in de mengbeker af, wat natte en droge ingrediënten nauwkeurig in balans houdt. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- lente-uitjes
- lichte sesamolie
- wortelen
- water
- tamari saus
- kippenborstfilet
- verse shiitake
- verse sojascheuten
- gember, vers
- rode curry pasta