Peperkoekkoekjes
Maak heerlijke, aromatische peperkoekkoekjes met uw Thermomix TM7. De ingebouwde molens vermalen specerijen voor een maximale smaak, terwijl het apparaat het deeg moeiteloos knedt en alle ingrediënten perfect mengt. Geniet van verse, huisgemaakte koekjes met de rijke, warme smaak van gember en kruiden, ideaal voor de feestdagen of als tussendoortje.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix kneedt bloem en specerijen handenvrij tot een perfect samenhangend peperkoekdeeg. [Hands-Free]
- Met TM7 mengt u bruine suiker met boter onder precieze controle tot een romige massa. [Precision Control]
- De multifunctionaliteit van TM7 maalt verse gember en kruiden voor een diep, aromatisch profiel. [Multi-Function]
Ingrediënten
- bloem
- gemalen gember
- kruidenmix
- bicarbonaat van sodium
- bruine suiker
- suikerstroop
- boter
- zout
- eierdooier
- suiker
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 180°C. Bekleed 2 bakplaten (40 x 35 cm) met bakpapier en zet opzij.
- Plaats bloem, gemalen gember, kruidenmix, bicarbonaat, suiker, stroop, boter, zout en eierdooier in de mengbeker en meng 12 sec/snelheid 6. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en kneed nogmaals Deeg /50 sec.
- Breng het peperkoekdeeg over op een bebloemde silicone mat of werkblad en kneed het tot een gladde bal. Plaats het deeg in een grote kom en bedek het met huishoudfolie. Plaats het deeg in de koelkast om te koelen (ong. 1 uur).
- Rol het gekoelde deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot ongeveer 4 mm dikte. Verwijder de bovenste laag bakpapier en snijd vervolgens de peperkoek in de gewenste vormen met behulp van koekjes uitstekers (zie tips).
- Breng de koekjesvormen over op de voorbereide bakplaten en bak ze gedurende 8-10 minuten (180°C), of tot ze aan de randen lichtbruin zijn. De baktijd zal enigszins variëren afhankelijk van de grootte en de vorm van uw koekjes.