Perzik- en Amandelijs
Perzik- en amandelijs is een verfrissend, romig dessert op basis van amandelmelk en fijngemalen bruine suiker. De Thermomix TM7 maalt de suiker tot poedersuiker en mengt alles gelijkmatig tot een zijdezachte basis. Een licht, lactosevrij ijsje dat perfect past bij zomerse gelegenheden.
Over dit recept
Perzik- en Amandelijs in de Thermomix TM7 is het ideale zomerse dessert voor wie houdt van licht en fruitig ijs zonder zware room. In dit recept vormt amandelmelk de romige basis, terwijl perzik zorgt voor een frisse, zoete fruittoets die prachtig samengaat met de karamelachtige diepte van bruine suiker. Het geheim van de zijdezachte textuur zit in de bereiding: de TM7 maalt de bruine suiker eerst tot een ultrafijn poeder, zodat het ijs volledig glad wordt zonder korrelige suikerkristallen. Daarna mengt de alleskunner de vloeibare ingrediënten gelijkmatig door elkaar tot een homogene massa. Omdat amandelmelk van nature lactosevrij is, is dit dessert ook een uitstekende keuze voor mensen met een lactose-intolerantie of wie veganistisch wil genieten. Serveer het ijs als verfrissend eind van een zomerse barbecue, bij een feestelijk diner of gewoon als gezond tussendoortje op een warme dag. Met de Thermomix TM7 slaagt dit ijsrecept steeds opnieuw, zonder ijsmachine of constant handmatig roeren.
Bereidingstips
- Gebruik rijpe, sappige perziken voor de intensste fruitsmaak: hoe rijper de perzik, hoe voller en aromatischer uw ijs wordt. Dooibeperen uit blik op sap zijn een prima alternatief buiten het seizoen.
- Laat het ijsmengsel minstens vier uur voldoende opstijven in de diepvriezer en roer tussendoor even door met een vork voor een romige structuur zonder grote ijskristallen.
- Serveer het perzik- en amandelijs in gekoelde coupes en garneer met geroosterde amandelschilfers en een blaadje munt voor een feestelijke Presentatie.
Variaties van dit recept
- Vervang de perzik door nectarine of witte perzik voor een subtielere fruitsmaak, of gebruik mango voor een tropische twist op dit amandelijs met bruine suiker.
- Voor een feestelijke variant: voeg een scheutje amaretto toe aan het amandelmelkmengsel en serveer het ijs met karameliseerde perzikschijfjes uit de TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie verpulvert de bruine suiker in seconden tot ultrafijn poeder voor een glad ijs zonder korrels. [Multi-Function]
- Met de mengstand van TM7 combineert u amandelmelk en suiker gelijkmatig tot een egale, romige basis. [Multi-Function]
- Verwarm het perzikmengsel op nauwkeurige temperatuur zodat de suiker volledig oplost voor een zijdezachte textuur. [Temperature Control]
- Klop het ijsmengsel luchtig in de mengbeker zodat het amandelijs romig bevriest in plaats van hard te worden. [Multi-Function]
- Weeg amandelmelk rechtstreeks in de mengbeker af op de gram voor de juiste verhouding tussen vloeistof en suiker. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- amandelmelk
- bruine suiker