Pikante wortelbeignets met yoghurtdip
Maak verrassend lekkere pikante wortelbeignets met een frisse yoghurtdip in uw Thermomix TM7. Dit vegetarische gerecht combineert de zoete smaak van geroosterde wortelen met exotische kruiden als komijn en koriander. De TM7 hakt de ingrediënten in een handomdraai en stoomt de beignets perfect gaar, voor een gezond en smaakvol bijgerecht of tussendoortje.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt de yoghurt voor de dip direct af tot op de gram nauwkeurig.
- Met Thermomix hakt u verse koriander in enkele seconden fijn voor een smaakvolle dip.
- TM7 stoomt de pikante wortelbeignets in de Varoma gaar zonder dat u hoeft om te roeren.
Ingrediënten
- verse koriander
- yoghurt, 0,1% vet
- volkoren brood
- water
- wortelen
- komijn, gemalen
- koriander, gemalen
- zeezout
- zwarte peper, gemalen
- kurkuma, gedroogd, gemalen
Bereidingswijze
- Plaats de koriander in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Breng over in een kom, plaats de kom op het deksel van de mengbeker en weeg er de yoghurt in af. Neem de kom af, roer goed door elkaar, dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast tot moment van gebruik.
- Plaats het brood in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats het water in de mengbeker. Hang het kookmandje erin, weeg er 250 gram wortelen in af en stoom 12 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder het kookmandje met behulp van de spatel en giet het resterende water in de mengbeker weg.
- Plaats de resterende 250 g wortelen, de gestoomde wortelen, komijn, koriander, zout, peper en kurkuma in de mengbeker en meng 3 sec/snelheid 7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de lente-ui, ei, opzij gezet paneermeel en chilivlokken (indien gebruikt) toe en meng 20 sec/snelheid 3. Maak met een eetlepel kleine platte schijfjes (ongeveer 25 gram per stuk, 1 cm dik) van het mengsel en leg op een bord tot al het mengsel is verwerkt (ongeveer 26 beignets). Plaats 30 minuten in de koelkast.