Pistache Kunafa Brownie
Pistache Kunafa Brownie is een decadent dessert waarin knapperige kunafa, romige pistachepasta en een smeuïge brownie samenkomen. De Thermomix mengt het beslag egaal, hakt en maalt de pistachenoten en verwarmt de boter en chocolade tot de juiste consistentie. Een indrukwekkende zoete traktatie die toch verrassend eenvoudig verloopt.
Over dit recept
Pistache Kunafa Brownie met de Thermomix TM7 is het dessert waar Oost en West elkaar vinden in één bakvorm. Dit recept ontstond uit de liefde voor knapperige kunafa, gevuld met een rijke brownie van witte en melkchocolade en een hartige kern van pistachepasta. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor een indrukwekkend dessert, vindt hier een echte blikvanger voor de koffietafel of een feestelijke gelegenheid. De TM7 als alleskunner neemt het zware werk over: de gepelde pistachenoten worden grof gehakt voor de topping en fijn gemalen voor extra smaakdiepte, terwijl de boter en witte chocolade zachtjes verwarmd worden tot een vloeibare massa. Het beslag van eieren, suiker en bloem mengt de machine tot een gladde, klontervrije substantie zonder dat u één kom met de hand hoeft te kloppen. Juist de combinatie van knapperige deegdraden, smeuïge brownietextuur en romige pistache maakt dit dessert zo onweerstaanbaar. Serveer het lauwwarm met een extra lepel pistachepasta voor het volledige Midden-Oosterse dessertgevoel.
Bereidingstips
- Leg de bakvorm van 20 cm x 20 cm dubbel uit met bakpapier in kruisvorm, zodat u de kunafa brownie na het bakken in één beweging uit de vorm tilt en de knapperige randen heel blijven.
- Verdeel de kunafadraden pas over het beslag wanneer de boter al is gesmolten en ingewreven: zo ontstaat de gouden, krokante korst die het contrast met de smeuïge brownie van melkchocolade zo bijzonder maakt.
- Bewaar de afgekoelde pistache brownie afgedekt in de koelkast en verwarm elke portie kort voor het serveren, zodat de pistachepasta in het midden weer zacht wordt en de notentopping zijn crunch behoudt.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de koemelkboter door plantaardige boter en kies voor lactosevrije witte en melkchocolade. De pistachepasta en pistachenoten blijven ongewijzigd, zodat de kenmerkende notige smaak van deze kunafa brownie volledig behouden blijft.
- Feestelijke variant: voeg een snuf kaneel en een eetlepel rozenwater toe aan het beslag en werk af met gedroogde rozenblaadjes en gehakte pistachenoten. Zo krijgt u een oriëntaalse feestversie die perfect past bij een Turkse of Libanese koffietafel.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie snijdt de gepelde pistachenoten gelijkmatig grof voor de knapperige topping van deze brownie
- Met de maalfunctie verpulvert u een deel van de pistachenoten tot fijn poeder voor intense notigheid in het beslag
- Door de verwarmfunctie smelt de witte chocolade met boter tot een gladde, zijdezachte massa zonder microgolf
- In TM7 klopt u de eieren met suiker luchtig tot een bleke, romige basis voor een smeuïge brownietextuur
- De mengfunctie verdeelt bloem en bakpoeder gelijkmatig door het beslag tot een klontervrije, egale massa
Ingrediënten
- pistachenoten, gepeld, ongezouten
- suiker
- eieren
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- witte chocolade
- bloem
- bakpoeder
- Kataifi
- pistachepasta
- melkchocolade