Pizza Margherita
Pizza Margherita met zelfgemaakt tomatensaus, verse mozzarella en extra vergine olijfolie. De Thermomix mengt het gistmengsel, kneedt het deeg en kookt de tomatensaus tot een gladde basis. Een Italiaanse klassieker met knapperige bodem en smeltende kaas, ideaal voor een gezellige avondmaaltijd.
Over dit recept
Pizza Margherita met de Thermomix TM7 maken is een recept dat elke pizzaliefhebber minstens één keer in deze alleskunner moet proberen. De klassieke Napoletaanse combinatie van tomatensaus, smeltende mozzarella en extra vergine olijfolie krijgt hier een zelfgemaakte basis: het gistmengsel wordt in enkele tellen gemengd, het deeg kneedt de TM7 automatisch tot een zijdezachte, elastische bol en de tomaten uit blik veranderen in een gladde saus zonder klonters. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de Thermomix, is de controle over elk onderdeel: gist activeert gelijkmatig in water met een snufje suiker, het deeg krijgt precies genoeg kneedtijd voor een luchtige structuur en de saus kookt gelijkmatig door zonder dat u moet blijven roeren. Ideaal als snelle avondmaaltijd op een vrije vrijdag, voor een verjaardagsfeestje of gewoon als weekendtraktatie. Terwijl het deeg rijst, bereidt u de toppings en hoeft u enkel nog de oven te verwarmen. Het resultaat: een pizza met de smaak van een Italiaanse pizzeria, helemaal uit eigen keuken.
Bereidingstips
- Tip 1: Laat het pizzadeeg na het kneden in de licht ingevette schaal rusten op een tochtvrije plek tot het duidelijk in volume is toegenomen. Een rustiger gerezen deeg met water, suiker en gist geeft een luchtigere bodem voor uw Pizza Margherita.
- Tip 2: Laat de tomatensaus na het koken even afkoelen voor u ze op het deeg smeert. Koude saus op vers deeg voorkomt dat de rand doorweekt en de mozzarella wegbrandt tijdens het bakken in de oven.
- Tip 3: Verdeel de mozzarella in kleine stukjes en laat ze uitlekken voor gebruik. Te veel vocht maakt de bodem zacht; met goed uitgelekte kaas en een scheutje extra vergine olijfolie krijgt u die kenmerkende romige Margherita-smaak.
Variaties van dit recept
- Variatie 1: Maak een glutenvrije Pizza Margherita door de bloem te vervangen door een glutenvrij bloemmengsel met een theelepel psylliumvezel. De Thermomix kneedt ook dit deeg gelijkmatig tot een werkbaar geheel voor uw pizza.
- Variatie 2: Voor een feestelijke variant voegt u na het bakken verse basilicumblaadjes, cherrytomaatjes en een toefje rucola toe. Een druppel extra vergine olijfolie en wat geraspte parmigiano maken van de Margherita een echte traktatie.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 mengt u water, suiker en gist in enkele seconden tot een gelijkmatig actief gistmengsel voor een luchtig pizzadeeg. [Multi-Function]
- De kneedfunctie bewerkt het deeg automatisch tot een elastische, glanzende bol zonder dat u zelf tien minuten moet kneden. [Time Savings]
- De verwarmingsfunctie kookt de tomaten uit blik gelijkmatig tot een gladde saus zonder aanbrandrisico, handenvrij tot de juiste dikte. [Hands-Free]
- Hakken van de mozzarella gaat razendsnel: de TM7 snijdt de kaas in gelijke stukjes die mooi smelten over uw pizza. [Time Savings]
- Direct wegen van bloem en water in de mengbeker garandeert de juiste verhouding, zodat uw deeg nooit te droog of te plakkerig wordt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- extra vergine olijfolie
- water
- suiker
- verse gist
- broodbloem
- extra vergine olijfolie
- zout
- mozzarella
- gehakte tomaten, uit blik
- zout