Pizza met parmaham en walnoten
Pizza met parmaham en knapperige walnoten is een Italiaanse lekkernij die u met de Thermomix TM7 eenvoudig zelf maakt. De mengbeker verwarmt het gistmengsel op exacte temperatuur, knedet het pizzadeeg tot een zijdezachte bol en maalt de walnoten grof voor de topping. Een smaakvol alternatief voor bezorgde pizza, klaar vanuit uw eigen keuken.
Over dit recept
Pizza met parmaham en walnoten in de Thermomix TM7 is dé manier om een authentieke Italiaanse pizza helemaal zelf te bereiden. Waar veel recepten beginnen met een gedoe met gist dat niet rijst of deeg dat te stevig wordt, neemt de TM7 al dat giswerk weg. De mengbeker verwarmt water, gist, Italiaanse bloem en suiker op precies de juiste temperatuur zodat het beslag gegarandeerd rijst, en vervolgens kneedt het apparaat het deeg samen met griesmeel tot een elastische, soepele bal. Terwijl het deeg rust, maalt u de walnoten grof voor een knapperige topping. Na het bakken belegde u de pizza met parmaham, geroosterde walnoten en een scheut extra vergine olijfolie. Deze snelle avondmaaltijd past perfect bij een familiediner, een Italiaanse avond met vrienden of gewoon als u zin heeft in iets bijzonders. Met deze alleskunner in huis is zelfgemaakte pizza voortaan kinderspel, en dat proef je in elke krokante happen.
Bereidingstips
- Laat het pizzadeeg na het kneden voldoende rusten onder een vochtige doek, zodat het griesmeel vocht kan opnemen en de bodem mooi luchtig wordt. Vet uw handen lichtjes in met olijfolie voordat u het deeg uitrolt, zo plakt het niet aan uw vingers.
- Rooster de walnoten kort mee in de oven tot ze licht kleuren en gaan geuren. Zo komen hun nootachtige aroma's volledig tot hun recht in combinatie met de zoute parmaham. Bewaar overtollige noten in een afgesloten pot.
- Leg de parmaham pas op de pizza ná het bakken. Door de warmte van de bodem smelt het vet lichtjes en wordt de ham heerlijk aromatisch zonder uit te drogen. Werk af met een draai van de pepermolen en een toefje rucola.
- Kies voor een vegetarische variant en vervang de parmaham door geroosterde pompoenblokjes met verkruimelde geitenkaas. De walnoten passen hier uitstekend bij en u behoudt dezelfde knapperige textuur en hartige diepgang.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrije versie door de eventuele kaas achterwege te laten of te vervangen door een plantaardig alternatief. De combinatie van parmaham, walnoten en olijfolie draagt dit recept helemaal, zodat u qua smaak niets inboet.
- Voor een feestelijke variant voegt u vijgenstoofperen of dunne partjes verse vijg toe samen met de parmaham. De zoete toon naast het zoute vlees en de bittere walnoten maakt van deze pizza een aperitiefhapje waar uw gasten over napraten.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarm het gistmengsel met water en suiker op gecontroleerde temperatuur zodat het beslag gegarandeerd rijst
- De TM7 kneedt Italiaanse bloem en griesmeel tot een zijdezacht, elastisch pizzadeeg zonder handwerk
- Met de mengfunctie mengt u olijfolie en zout egaal door het deeg voor een consistent resultaat
- In de Varoma stomen uw toppings zachtjes gaar terwijl de oven voorverwarmt, wat dubbel werk bespaart
- TM7 maalt de walnoten grof in een oogwenk voor een knapperige, gelijkmatige pizza-topping
Ingrediënten
- gedroogde gist
- water
- Italiaanse bloem Type 00
- suiker
- Italiaanse bloem Type 00
- griesmeel
- extra vergine olijfolie
- zout
- water
- citroensap