Pizza met parmaham en walnoten
Maak een verfijnde pizza met parmaham en walnoten met uw Thermomix TM7. Het apparaat bereidt moeiteloos een perfect luchtig deeg door precies te kneden en de gist op de juiste temperatuur te activeren. Geniet van een restaurantwaardig resultaat met minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling activeert het gist met water en suiker voor een perfecte rijs. [Temperature Control]
- De Thermomix kneedt de Italiaanse bloem en griesmeel handenvrij tot een elastisch deeg. [Hands-Free]
- In de Varoma stoomt u groenten voor de toppings terwijl het deeg rijst. [Multi-Function]
Ingrediënten
- gedroogde gist
- water
- Italiaanse bloem Type 00
- suiker
- Italiaanse bloem Type 00
- griesmeel
- extra vergine olijfolie
- zout
- water
- citroensap
Bereidingswijze
- Plaats de gist, water, bloem en suiker in de mengbeker en verwarm 5 min/37°C/snelheid 3. Zet 20 minuten opzij in de mengbeker.
- Voeg de bloem, griesmeel, olie en zout toe en kneed Deeg /3 min. Vet het werkvlak licht in en leg het deeg erop. Vouw het deeg enkele keren naar binnen (stretch and fold), en laat het na elke bewerking 15 minuten rusten. Herhaal dit tot het deeg glad en soepel is. Dek het deeg tijdens de rusttijden af met een kom om uitdroging te voorkomen.
- Vet een grote kom in en doe het deeg erin, dek af met plasticfolie en zet ongeveer 24 uur in de koelkast.
- Plaats het water en citroensap in de mengbeker. Plaats de Varoma-schaal in positie. Leg een vel bakpapier in de Varoma-schaal en vet het licht in met wat olie. Neem het deeg en verdeel het in twee delen. Neem vervolgens met ingevette handen één deel van het deeg per keer en leg het in de voorbereide Varoma-schaal. Plaat het Varoma-deksel en begin Fermentatie /1 u 30 min/70°C of tot het deeg in volume verdubbeld is (zie tip). Verwijder de Varoma. Spoel en droog de mengbeker.
- Verwarm de oven voor 220°C. Vet 2 bakplaten in met wat olijfolie.