Pizza met 'nduja en caciocavallo-kaas
Authentieke Italiaanse pizza met pittige 'nduja en smeuïge caciocavallo-kaas. De Thermomix TM7 bereidt het pizzadeeg perfect door nauwkeurig kneden en mengen voor een knapperige bodem.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal meet Italiaanse bloem tot op de gram nauwkeurig voor perfecte consistentie. [Built-in Scale]
- Met Thermomix kneedt u het pizzadeeg handenvrij tot een elastische, luchtige structuur. [Hands-Free]
- De TM7 mixt gepelde tomaten tot een zijdezachte saus zonder klontjes of stukjes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- verse gist
- Italiaanse bloem Type 00
- zout
- bloem
- fijn griesmeel
- gepelde tomaten
- buffelmozzarella
- extra vergine olijfolie
- 'nduja
Bereidingswijze
- Plaats het water, gist en bloem in de mengbeker en meng 2 min/snelheid 2.
- Voeg bloem en zout toe en kneed Deeg /6 min. Bekleed ondertussen de Varoma-schaal met een licht ingevet vel bakpapier. Stort het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en vorm tot een bal. Breng het deeg over in de voorbereide Varoma-schaal en sluit de Varoma af met het deksel. Reinig de mengbeker
- Plaats 250 g water in de mengbeker, plaats de Varoma en start Fermentatie /2 u/37°C. Verwijder voorzichtig de Varoma en leeg de mengbeker.
- Neem het gerezen deeg en verdeel het in 2 gelijke delen. Vorm er ballen van en dek af met een vochtige katoenen doek. Laat minstens 4-6 uur rijzen op kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.