Pizza met 'nduja en caciocavallo-kaas
Deze pittige pizza met 'nduja en caciocavallo-kaas is een Italiaanse klassieker die u helemaal zelf maakt. De Thermomix mengt het deeg van Italiaanse bloem, kneedt het tot een soepele bal en verwerkt de gepelde tomaten tot een gladde saus. Een smaakvolle combinatie van pikante worst en smeltende kaas.
Over dit recept
Pizza met 'nduja en caciocavallo-kaas in de Thermomix TM7 brengt de zon van Calabrië rechtstreeks naar uw keuken. Dit recept voor een huisgemaakte pizza toont hoe uw alleskunner het zwaarste werk uit handen neemt: het deeg van Italiaanse bloem Type 00 krijgt via de deegmodus precies die elastische, luchtige structuur die een echte pizzabodem verdient, terwijl de gepelde tomaten in dezelfde mengbeker tot een gladde saus gemixt worden. De 'nduja, een pittige smeerbare salamiworst, smelt tijdens het bakken samen met de caciocavallo-kaas tot een romige, vurige laag die elke pizzaliefhebber zal bekoren. Perfect als snelle avondmaaltijd op een vrijdag of als ster van een informeel Italiaans etentje met vrienden. Wie graag recepten voor authentieke Italiaanse pizza's maakt, ontdekt hier dat de Thermomix TM7 het verschil maakt tussen goed en onvergetelijk.
Bereidingstips
- Laat het deeg na het kneden rustig rijzen op een tochtvrije plek tot het in volume verdubbeld is; dit geeft de pizzabodem met Italiaanse bloem zijn lichte, luchtige structuur en maakt het uitrollen stukken eenvoudiger.
- Bestrijk de pizza pas net voor het bakken met de tomatensaus en verdeel de 'nduja in kleine puntjes, zo smelt de pittige worst mooi in de caciocavallo-kaas zonder dat de bodem vochtig wordt.
- Strooi een handvol fijn griesmeel op uw bakplaat of pizzaschep vooraleer de pizza erop gaat; dit voorkomt vastkleven en zorgt voor een heerlijk knapperige onderkant.
Variaties van dit recept
- Vegetarische versie: vervang de 'nduja door geroosterde paprika's en een snufje chilivlokken, en combineer de caciocavallo-kaas met verse rucola en parmezaan na het bakken voor dezelfde pittige kick.
- Seizoensgebonden feestvariant: voeg vijgenstukjes of dunne perenschijfjes toe aan de caciocavallo-kaas en werk af met prosciutto en een druppel extra vergine olijfolie voor een feestelijke herfstpizza.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg de Italiaanse bloem en het water rechtstreeks in de mengbeker af met de ingebouwde weegschaal voor een feilloos deeg zonder natallen. [Built-in Scale]
- De deegmodus knet het pizzadeeg volledig automatisch tot een soepele, elastische bal zodat uw handen vrij blijven voor de toppings. [Automation]
- In de mengbeker mixt u de gepelde tomaten samen met olijfolie tot een gladde saus zonder stukjes, klaar om direkt op de bodem te strijken. [Multi-Function]
- Cookidoo gidt u bij elke stap van het pizzadeeg, van gist activeren tot rijzen, zodat zelfs beginners een luchtige bodem bakken. [Automation]
- Op de verwarmingsstand bereidt u warme saus of smelt u kaas onder nauwkeurige temperatuurbewaking zonder dat ook maar iets aanbrandt. [Temperature Control]
Ingrediënten
- water
- verse gist
- Italiaanse bloem Type 00
- zout
- bloem
- fijn griesmeel
- gepelde tomaten
- buffelmozzarella
- extra vergine olijfolie
- 'nduja