Roerbak met aubergines en kofu
Ontdek deze smaakvolle roerbak met aubergines en kofu, een vegetarisch hoofdgerecht vol Oosterse invloeden. De Thermomix bereidt de bruine rijst perfect gaar en stoomt de aubergines mals in de Varoma. Dankzij het precieze mengen van kruiden zoals kurkuma en knoflook krijgt uw maaltijd een diepe, authentieke smaak. Ideaal voor een snelle en gezonde doordeweekse avond.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling bakken knoflook goudbruin en geurig zonder aanbranden in uw Thermomix. [Temperature Control]
- De Varoma stoomt de aubergines perfect mals terwijl de rijst in de mengbeker garen. [Multi-Function]
- Met Thermomix mengt u de kofu en de saus handenvrij tot een egale smaakvolle massa. [Hands-Free]
Ingrediënten
- langkorrelige bruine rijst
- water
- water
- gemalen kurkuma
- zout
- kikkererwtenbloem
- olie
- aubergines
- paprika's
- teentjes knoflook
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het mengbeker deksel en weeg er de rijst in af. Verwijder het en bedek met warm water. Laat de rijst weken tot gebruik. Bekleed een rechthoekige ovenschaal (12 cm x 18 cm x 4 cm) met huishoudfolie en zet opzij. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats 600 g water, kurkuma en 1 tl zout in de mengbeker en breng aan de kook Ketel /100°C
- Voeg de kikkererwtenbloem toe en kook 2 min/98°C/snelheid 3. Breng over naar de voorbereide rechthoekige ovenschaal, druk plat met de spatel, dek af en laat op een koele plaats staan tot gebruik. Reinig en droog de mengbeker.
- Spoel de rijst grondig af onder koud stromend water tot het water helder is. Plaats 1200 g water, olie en de resterende 1 tl zout in de mengbeker en plaats het kookmandje in positie en doe er de afgespoelde rijst in. Zet de Varoma-schaal in positie en weeg er de aubergines in af. Plaats de Varoma-tray in positie en weeg er de paprika's op af. Zet de Varoma opzij voor later gebruik. Plaats maatbeker in het mengbeker deksel en stoom 20 min/Varoma/snelheid 2.
- Verwijder de maatbeker, plaats de gesloten Varoma in positie en stoom verder 10 min/Varoma/snelheid 2. Zet de Varoma opzij. Verwijder het kookmandje met behulp van de spatel, breng de rijst over in een kom en houd warm. Spoel de mengbeker met koud water.