Romige vegan broccoli en kaas soep
Deze romige vegan broccoli en kaas soep combineert groene broccoli met cashewnoten voor een zijdezachte textuur. Perfect bereid in de Thermomix TM7 waarbij de soep langzaam suddert voor diepe smaakontwikkeling zonder constant toezicht. Een plantaardige variant op de klassieke broccoli-kaas soep die verrassend vol van smaak is.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt cashewnoten tot op de gram nauwkeurig voor perfecte romigheid. [Built-in Scale]
- Automatische temperatuurregeling suddert de broccoli soep zonder aanbranden tot perfectie. [Temperature Control]
- Met Thermomix mixt u de soep handenvrij tot een zijdezachte, klontvrije consistentie. [Hands-Free]
Ingrediënten
- rauwe cashewnoten
- wit brood
- broccoli
- teentjes knoflook
- ui
- olijfolie
- groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
- wortel
- aardappel
- water
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het mengbeker deksel en weeg er de cashewnoten in af. Neem de kom van het deksel, vul met water en laat de cashewnoten 45 minuten weken alvorens uit te lekken. Plaats ondertussen brood en 90 g broccoliroosjes op een bakplaat, besprenkel met olie en breng op smaak met zout en peper. Meng om te coaten en zet opzij.
- Plaats knoflook, broccoli stengels, uien en olie in een mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Fruit 5 min/100°C/snelheid 1. Ondertussen, voorverwarm de oven à 180°C.
- Voeg de resterende broccoliroosjes, groentebouillon, wortelen, aardappelen en 600 g water toe en kook 12 min/100°C/snelheid 1. Rooster ondertussen de opzij gezette brood en broccoli gedurende 5-10 minuten (180°C) tot ze licht gebruind zijn.
- Voeg de opzij gezette gedrenkte cashewnoten, de resterende 500 g water, voedingsgist, gemengde kruiden, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper en meng vervolgens 1 min 30 sec/snelheid 4 -9, verhoog geleidelijk de snelheid. Kruid af volgens smaak.