Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst
Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst is een Aziatisch hoofdgerecht dat perfect tot zijn recht komt in de Thermomix TM7. De combinatie van zoetzure tamarinde, kruidige specerijen en malse rundsvlees wordt moeiteloos bereid. Dankzij de Varoma-stoomfunctie blijven groenten knapperig terwijl het vlees langzaam garen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt paprika en andere groenten perfect gaar terwijl het vlees suddert.
- Met TM7 kookt u het rundsvlees met tamarinde tot een malse, smaakvolle textuur.
- De Thermomix mixt sjalotten en kruiden tot een aromatische basis voor dit gerecht.
Ingrediënten
- kleefrijst
- water
- korianderzaad
- komijnzaad
- steranijsjes
- citroengras, vers
- sjalotten
- teentjes knoflook
- galangal (Thaise gember), verse wortel
- rode peper
Bereidingswijze
- Bevestig het kookmandje en weeg de rijst erin af. Spoel de rijst tot het water volledig helder is. Laat de rijst 8 uur of gans een nacht weken in een kom met water (zie tips).
- Doe de korianderzaadjes, de komijnzaadjes en de steranijs in de mengbeker en rooster droog 6 min/Varoma//snelheid 1.
- Voeg het citroengras, de sjalotten, de teentjes knoflook, de galangal en de paprika toe en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de olie toe en sauteer 6 min/Varoma/snelheid zonder maatbeker.
- Voeg de kaneel, de tamarindepasta, de palmsuiker, de kokosmelk, het vleesbouillonblokje en het zout toe en meng 1 min/snelheid 10.