Russische salade
Deze klassieke Russische salade is een romige mix van gegaarde groenten, aardappelen en ei, gebonden met een zelfgemaakte dressing. Uw Thermomix stoomt de ingrediënten perfect in de Varoma en mixt de mayonaise in een handomdraai. Een ideaal bijgerecht voor feestelijke gelegenheden, volledig bereid in één apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- In de Varoma stoomt u de groenten en eieren tegelijkertijd perfect gaar voor een uniforme salade.
- Met precieze controle kookt TM7 de aardappelen ideaal gaar, zodat ze perfect intact blijven in de salade.
- TM7 mixt eierdooier en olie handenvrij tot een zijdezachte, romige mayonaise voor de perfecte binding.
Ingrediënten
- zonnebloemolie
- ei
- eierdooier
- citroensap
- zout
- water
- azijn
- zout
- verse groene erwten
- aardappelen
Bereidingswijze
- Plaats een kan op het mengbeker-deksel, weeg er de olie in en zet opzij.
- Plaats het ei, eierdooier, citroensap en zout in de mengbeker, emulgeer 1 min 30 sec/snelheid 4 terwijl u beetje bij beetje de olie uit de kan op het deksel rond de maatbeker giet opdat deze in een fijne straal via de opening van het mengbeker-deksel in de mengbeker druppelt. Breng de mayonaise over in een kom en zet ze in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie.
- Plaats het water, de azijn en het zout in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie en weeg er 300 g erwten in. Plaats de Varoma in positie en schik de aardappel- en wortelblokjes in de Varoma-schaal, sluit met het deksel en stoom 20 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder de Varoma.
- Verwijder het kookmandje, plaats de Varoma opnieuw in positie en stoom verder 10 min/Varoma/snelheid 1. Zodra het stomen voltooid is, verwijder de Varoma met de groenten en laat ze volledig afkoelen.