Rundvlees Stroganoff
Rundvlees Stroganoff is een klassiek hoofdgerecht met mals ossenhaas in romige champignonsaus. De Thermomix TM7 bereidt dit gerecht perfect door de biefstuk te bakken, champignons fijn te hakken en de saus te mengen zonder aanbranden. Precieze temperatuurregeling zorgt voor restaurantkwaliteit thuis met minimale inspanning.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mengt room en mosterd tot een romige saus terwijl u de biefstuk bereidt.
- TM7 hakt champignons in enkele seconden fijn voor perfecte textuur in uw stroganoff.
- Automatisch roeren op precieze temperatuur voorkomt aanbranden van de roomsaus.
Ingrediënten
- olijfolie
- ossenhaas biefstuk
- zout
- gemalen peper
- ui
- teentje knoflook
- verse champignons
- water
- maïzena (zetmeel)
- runderbouillonpasta
Bereidingswijze
- Plaats 20 g olijfolie, 300 g ossenhaas biefstuk en 1 snuifje gemalen peper in de mengbeker en bak Hoge temp. . Doe over in een kom, besprenkel met ½ tl zout en zet opzij.
- Plaats de resterende 20 g olijfolie, resterende 300 g ossenhaas biefstuk en 1 snuifje gemalen peper in de mengbeker en bak Hoge temp. . Doe over in de kom bij de rest van het gebakken vlees, besprenkel met ½ tl zout en zet opzij.
- Giet het braadvocht van het vlees in een kommetje. Plaats 20 g van het braadvocht in de mengbeker en bewaar de rest. Voeg ui en knoflook toe en hak 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en fruit 5 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg champignons toe en fruit 4 min/120°C//snelheid .
- Plaats een kleine kom op het mengbeker deksel en weeg er 30 g water in af. Voeg maizena en runderbouillonpasta toe aan de kom met het water en laat al roerend met een spatel oplossen. Voeg het maizenamengsel, de rest van het braadvocht, mosterd en room toe aan de mengbeker en kook 5 min/90°C//snelheid .