Sandwich South Carolina BBQ Pulled Pork
South Carolina BBQ Pulled Pork is een smaakvolle varkensschouder die met een kruidenmix van gerookte paprika, komijn en knoflookpoeder wordt gemarineerd en daarna langzaam gaar wordt. De Thermomix mengt de BBQ-saus en het vlees tot een malse, draadjesvleesachtige textuur. Serveer op een geroosterd brioche broodje met coleslaw voor een Amerikaanse klassieker.
Over dit recept
Pulled pork sandwich Thermomix TM7 recepten zijn razend populair bij wie houdt van Amerikaanse barbecue-smaken, en deze South Carolina-variant is een echte Alleskunner-klassieker. Het geheim zit in de marinade van gerookte paprikapoeder, gemalen komijn, knoflookpoeder en oregano die minimaal drie uur in het varkensvlees trekt. Daarna doet de TM7 het zware werk: de saus van Dijon mosterd en bruine suiker wordt glad gemengd en het vlees wordt zachtjes verhit tot het met twee vorken uit elkaar getrokken kan worden. Het resultaat is sappig, draadjesvlees met een zoet-rokerige mosterdsaus, typisch voor South Carolina. Serveer het op een licht geroosterd brioche broodje met een frisse coleslaw ernaast voor een volwaardige avondmaaltijd. Deze BBQ pulled pork Thermomix bereiding vraagt weinig actieve tijd, want nadat de kruiden zijn gemasseerd, kookt en mengt het apparaat grotendeels zelfstandig verder. Perfect voor een ontspannen weekend, een verjaardagsfeest of wanneer je gasten wilt imponeren met streetfood uit eigen keuken.
Bereidingstips
- Masseer de kruidenmix van gerookte paprikapoeder, komijn en knoflookpoeder echt grondig in de varkensschouder en laat het vlees bij voorkeur een hele nacht afgedekt in de koelkast marineren voor een diepere rokersmaak.
- Trek het gaar geworden varkensvlees met twee vorken uit elkaar en roer de helft van de mosterdsaus erdoor; serveer de rest ernaast zodat iedereen zelf kan bijgieten naar smaak.
- Rooster de brioche broodjes kort met de snijkant naar beneden in een droge pan tot ze goudbruin zijn; de boterachtige structuur van brioche geeft de pulled pork net dat beetje luxe.
Variaties van dit recept
- Vervang de varkensschouder door stevige portobello's of jackfruit voor een vegetarische versie; de kruidenmix met gerookte paprika en komijn werkt daar uitstekend bij en de mosterdsaus blijft identiek.
- Maak er een feestelijke slider-versie van door kleine brioche broodjes te gebruiken en de pulled pork met een toefje appel-koolsalade tot mini-sandwiches te stapelen, ideaal voor een verjaardag of game night.
Thermomix TM7 Voordelen
- Weeg de varkensschouder en de kruiden zoals gerookte paprikapoeder rechtstreeks in de kom op het deksel, zodat u exact de juiste verhoudingen krijgt zonder extra keukenweegschaal. [Precision Control]
- De TM7 mengt Dijon mosterd met bruine suiker tot een gladde, egale BBQ-saus zonder klonters, klaar om door het vlees te scheppen. [Multi-Function]
- Handenvrij verhit de De Thermomix mosterdsaus op constante temperatuur zodat de suiker rustig smelt en er geen aanbranden optreedt. [Hands-Free]
- Met de hakfunctie trekt TM7 het malse varkensvlees in korte bewegingen uit elkaar tot perfecte pulled pork, sneller dan met twee vorken. [Time Savings]
- Cookidoo begeleidt u stap voor stap door de marinade, het koken en het assembleren van de sandwich op brioche, ideaal wanneer u dit voor het eerst maakt. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- varkensnek (procureur), ontbeend
- gedroogde oregano
- knoflookpoeder
- gemalen komijn
- gerookte paprikapoeder
- paprikapoeder
- gemalen zwarte peper
- Dijon mosterd
- ketchup
- ciderazijn