Sandwich South Carolina BBQ Pulled Pork
Maak malse South Carolina BBQ pulled pork in uw Thermomix TM7. De kruidenrub en lange, gecontroleerde garing zorgen voor onweerstaanbaar sappig vlees dat perfect uit elkaar valt, ideaal voor een smaakvolle sandwich.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal meet het varkensvlees precies af voor de perfecte kruidenverhouding en smaakbalans. [Built-in Scale]
- Met TM7 mengt u de kruidenmix tot een egale rub die het vlees volledig en gelijkmatig bedekt. [Multi-Function]
- In Thermomix wordt het varkensvlees handenvrij zacht gaar, perfect voor dat authentieke 'pulled' effect. [Hands-Free]
Ingrediënten
- varkensnek (procureur), ontbeend
- gedroogde oregano
- knoflookpoeder
- gemalen komijn
- gerookte paprikapoeder
- paprikapoeder
- gemalen zwarte peper
- Dijon mosterd
- ketchup
- ciderazijn
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het mengbeker-deksel en weeg er het vlees in. Voeg oregano, knoflookpoeder, komijn, gerookt paprikapoeder, paprikapoeder en peper toe en masseer de kruiden in het vlees zodat het vlees ermee bedekt is. Dek af met huishoudfolie en zet minstens 3 uur in de koelkast. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats de mosterd, ketchup, ciderazijn, sojasaus, tabasco (indien gebruikt), bruine suiker, knoflookpoeder, cayennepeper, uienpoeder en zout in de mengbeker en meng 20 sec/snelheid 4.5. Breng over in een kan en zet opzij.
- Verwarm de barbecue grill voor op 200°C. Leg het gemarineerde vlees op het barbecuerooster en laat met gesloten deksel in ca. 100 minuten gaar worden (zie tip). Breng over op een bord en laat 10-15 minuten rusten. Snijd het vlees met 2 vorken in stukken. Breng het versnipperde vlees over in een kom, voeg de helft van de bereide South Carolina BBQ-saus toe en meng goed. Bewaar de resterende saus voor het opdienen.
- Snijd de brioche hamburger broodjes doormidden en rooster ze aan beide kanten goudbruin. Schik 2 el versnipperd varkensvlees op de onderkant van het broodje, besprenkel met de resterende saus en voeg spek toe (indien gebruikt). Serveer met koolsla (indien gebruikt) en maïskolven ernaast.