Savooiekool Roulades met Rijst van Prei en Ham
Savooiekool roulades met rijst van prei en ham is een voedzaam hoofdgerecht waarin malse koolblaadjes worden gevuld met een smaakvolle hamvulling. De TM7 hakt prei en ham fijn, weegt ingrediënten af en kookt de rijst gelijkmatig gaar. Een complete maaltijd waarin groente, granen en vulling elkaar perfect aanvullen.
Over dit recept
Savooiekool roulades met rijst van prei en ham Thermomix TM7 is een recept dat de klassieke Belgische keuken nieuw leven inblaast. De geribbelde blaadjes savooiekool worden kort gegaard en vervolgens gevuld met een hartig mengsel van hamblokjes, oudbakken brood, witte wijn en geraspte cashewnoten. Terwijl de roulades rustig sudderen, bereidt de TM7 een bijzondere rijst bijgerecht waarin prei en ham de basmati extra smaak geven. Zoekt u recepten voor een alleskunner die hakwerk, weegwerk en kookwerk combineert, dan passt dit gerecht perfect in een weekmenu. De combinatie van malse kool, knapperige nootjes en geurige rijst maakt van deze snelle avondmaaltijd een echte smaakbom, terwijl de wolken stoom in de mengbeker alle aroma's vasthouden. Een gerecht dat zowel doordeweeks als bij een feestelijke gelegenheid weet te overtuigen.
Bereidingstips
- Kies savooiekoolblaadjes van gelijke grootte en snijd de dikke nerf eruit, zodat de roulades makkelijk oprollen en gelijkmatig garen. Blancheren in gezouten water maakt de blaadjes soepel en voorkomt scheuren tijdens het vullen.
- Dompel het oudbakken brood eerst in de witte wijn tot het volledig vocht heeft opgenomen. Dit geeft de vulling van ham en cashewnoten een rijke smaak en een sappige textuur die tijdens het sudderen mooi blijft zitten.
- Serveren kan in twee fasen: eerst de rijst met prei en hamblokjes als bed, daarna de savooiekool roulades erop met wat gemalen cashewnoten en paprikapoeder als finishing touch. Lekker met een lepel van het kookvocht over de roulades.
Variaties van dit recept
- Vegetarische variant: vervang de hamblokjes door gebakken spekblokjes van gerookte tofu en gebruik groentebouillon in plaats van witte wijn. De cashewnoten en paprikapoeder zorgen ook dan voor voldoende diepte in de vulling van de savooiekool roulades.
- Seizoensgebonden feestelijke variant: voeg geroosterde kastanjes toe aan de vulling en vervang de rijst door wilde rijst met gebakken champignons. Strooi wat gruyère over de roulades en gratineer ze kort voor een goudbruin korstje tijdens de feestdagen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Plaats een kom op het deksel en weeg de witte wijn direct af met de ingebouwde weegschaal, zo start u precies volgens het recept. [Built-in Scale]
- In enkele seconden hakt de TM7 de prei in gelijkmatige ringen, ideaal voor de smaakvolle rijstbegeleiding van dit hoofdgerecht. [Begeleid koken]
- De kookfunctie gaart de savooiekoolblaadjes en roulades gelijkmatig, met zachte resultaten zoals in een Frans bistro. [Multi-Function]
- Terwijl de rijst met prei en ham gaart, roert het apparaat automatisch zodat u handenvrij de roulades kunt vullen. [Hands-Free]
- Met TM7 maalt u de cashewnoten fijn voor een knapperige, romige vulling met paprikapoeder in één apparaat. [Multi-Function]
Ingrediënten
- witte wijn
- rauwe cashewnoten
- water
- zout
- savooiekool
- brood, wit, oudbakken
- peterselie, vers
- ui
- gemengd gehakt
- ei